酱香白酒能变成浓香白酒吗

酱香白酒在专业白酒勾兑师的技术下可以变成浓香白酒，但是普通人没有这方面的技术最好不要尝试。酱香型白酒和浓香型白酒的区别有哪些？什么是勾调出来的白酒香型？下面详细讲解。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

1.制作工艺

酱香型白酒的工艺更为复杂和精细，包括“12987”传统坤沙酿酒工艺，整个酿造过程需要一年以上的时间，包括多次发酵和蒸馏。

而浓香型白酒的工艺相对简单，采用“续糟配料，混蒸混烧”工艺，发酵和蒸馏过程使用特殊酵母和技术，整个酿造周期通常在几个月。

2.原料

酱香型白酒用单一的高粱来酿造，小麦制曲；浓香型白酒的原料可以是以高粱为主，辅以其它多种粮食。

3.发酵温度

酱香型白酒需要高温发酵；浓香型白酒是中温发酵。

4.出酒率

酱香型白酒和浓香型白酒的出酒率不同，酱香型白酒出酒率20%，浓香型白酒高达40%。物以稀为贵，不难看出高品质的酱香型白酒更加来之不易。

5.口感

酱香型白酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点，口感醇厚，诸味协调；浓香型白酒则以醇厚、浓烈为特点，入口时感觉较浓烈，回味醇厚，香味协调，尾净余长。

勾调出来的白酒香型

有六种香型是在浓、酱、清这三种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上的香型，在独特工艺的揉和下，衍生出来的香型。

1.浓+酱＝兼香型(浓中带酱和酱中带浓)

2.浓+清＝凤香型

3.浓+清+酱＝特型

4.浓+酱+米＝药香型

5.以酱香为基础＝芝麻香型

6.以米香为基础＝豉香型

总之，酱香白酒可以变成浓香白酒，但需要专业勾兑师去调制，酱香型白酒和浓香型白酒的区别比较多，像制作工艺、原料、发酵温度、出酒率和口感等都不一样。白酒的很多香型是以浓、酱、清的基本香型基础上勾调出来的。

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