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什么是好白酒,好白酒的标准和酸度标准

用PH试纸实际测量白酒,其酸度值通常在5-6之间,说明白酒为酸性,但是就像是柠檬与食醋都是酸性的一样,属于正常现象,不需要大惊小怪。对于酸碱性食物的区分,并不是按照其水溶液的酸碱度来区分,而是要看食物在人体内的最终产物的酸碱性来进行判断,食品的酸碱性与其本身的pH值无关,味道酸的食物不一定是酸性食物。

什么是好白酒,好白酒的标准和酸度标准

中国的白酒分固态发酵和液态发酵,固态发酵就是我们通常说的纯粮酒,液态发酵是我们通常说的酒精酒,那么固液法白酒就是粮食酒和酒精酒的混合酒。另外中国白酒分12种香型,上述这些白酒都有相应标准,这些标准由各项理化指标组成,例如酸、酯、醛及有害物质都有相关要求,但这些指标更偏重于生产管理及产品质量方面的要求,对口感方面的检测却不够详尽。

在“酸碱体质理论”甚嚣尘上的时候,白酒圈确实推出过“弱碱性白酒”,而且还拥有着发明专利,但是随着“酸碱体质理论”骗局的揭开,再谈论弱碱性白酒已经没有太多的意义。酸碱性和食物酸碱度是两个概念,酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度,用pH来表示,热力学标准状况时,pH=7的水溶液呈中性。

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