酱香型白酒七个轮次的特点和区别

一轮次

酒液颜色呈无色透明状，并且没有悬浮杂物；虽然有酱香味，但是也会带有一丝生粮味道；口感上会有涩味、微酸味、微苦味；在第一轮次中的酒精度数一般都大于57%VOL。

二轮次

酒液颜色呈无色透明状，并且没有悬浮杂物；整体酱香味明显；口感上有甜味，后味干净并且略微有些酸涩感；在第二轮次中的酒精度数一般都大于54.5%VOL。

三轮次

酒液颜色呈无色透明状，并且没有悬浮杂物；酱香味突出；入口醇和、尾调干净；在第三轮次中的酒精度数一般都大于53.5%VOL。

四轮次

酒液颜色呈无色透明状，并且没有悬浮杂物；酱香味突出；入口醇和、后味悠长；在第四伦次中的酒精度数一般都大于52.5%VOL。

五轮次

酒液颜色呈现无色~微黄区间，并且没有悬浮杂物；酱香味突出；后味悠长并且有略微焦香气；在第五轮次中的酒精度数一般都大于52.5%VOL。

六轮次

酒液颜色呈现无色~微黄区间，并且没有悬浮杂物；酱香味明显；后味悠长，焦香气转变为焦糊味；在第六轮次中的酒精度数一般都大于52%VOL。

七轮次

第七轮次与第六轮次的特征基本一致。

哪个轮次的酒最好喝

单论香气和口感来说，第三、四、五轮次的酒更为好喝，因为在这3个轮次中的白酒酱香味、品质和产量都是最好的状态。相比较于第一、二轮次，明显少了酸涩的口感和一些别的气味；而第六、第七轮次中白酒的酒质明显开始下降，并且酒液会产生糊味。

从产量上来讲的话，最优的选择也同样是第三、四、五轮次的酒产量更高、酒质更为稳定。

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