香型酒和酱香型白酒谁更好喝

每逢节日，亲朋好友总是不可或缺的。家人和朋友聚在一起，一边吃美味的食物一边喝美酒。太高兴了！白酒作为中国历史最悠久的酒，是聚会必备的酒。市场上的白酒种类繁多，不同风味的白酒各有风味。你知道香型白酒和酱香型白酒有什么区别吗？谁喝得更好？

香型白酒又称汾香型白酒，以山西汾酒最为著名。此外，还有汾阳王酒、青稞酒、河南宝丰酒等，属于大曲酒。

香型酒主要以高粱等谷物为原料，以大麦、扁豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。采用清蒸清糟酿造工艺、固体地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，在“清洁”上下功夫，没有复杂的香味和邪恶的味道。

清香型酒的口感特点是清澈透明，无悬浮物，无沉淀；正宗芳香，醇厚温和，甘甜柔软，自然协调；回味清爽，回味长。正宗芳香是主要香乙酸乙酯与乳酸乙酯的结合。琥珀酸含量也很高，没有异味。也可以说酯香均匀干净。总的来说是“清、正、甜、净、长”，清字当头，清字到底。

香型酒可分为高低度，高度酒可分为40度-54度、55度-65度，其总酸(以乙酸计)为0.4-0.9克/升；其总酯(以乙酸丁酯计)为1.4-2克/升。低度酒是指40度以下的酒，其总酸≥0.3克/升，总酯≥1.4克/升。

酱香型白酒也被称为茅香型白酒，以飞天茅台最为著名，在国内外享有盛誉，供不应求。此外，还有华茅18622、华茅鉴藏等，也是品质和口碑都很好的酱香酒，都属于大曲酒类。

酱香型白酒的酿造工艺有昆沙、碎沙、翻沙、串香四种，其中优质酱香型白酒均为大曲昆沙工艺，民间称之为“12987”工艺，酿造工艺最为复杂，历时最长。而且，昆沙工艺酿造的酱香型白酒，从酿造、储存到勾酒出厂，不添加任何香气、色泽和风味物质，也不添加水降度，是真正意义上的“天然零添加”。

综上所述，香型白酒口感清爽温和，不如酱香型白酒口感醇厚，回味悠长。正常情况下，喝酱香型白酒的人不能喝其他香型白酒，会觉得沉闷无味。从健康的角度来看，纯粮酱酒更有利于身心健康，符合大家健康饮酒的消费观。

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