酿造白酒用什么清洗酒坛

无论用什么酿酒设备或工艺做酒，酒坛是必不可少的，做好酒坛的清洗消毒才能保证白酒的口感。那酿造白酒用什么清洗酒坛？大路酱酒带您详细了解。

酿造白酒用什么清洗酒坛

1.新买的酒坛

（1）稻草扫帚刷洗‌：酒坛是土陶在高温下烧制而成的，烧制过程中会产生灰尘和其他的异物。使用稻草扎成的扫帚在坛中反复刷洗，以去除烧制过程中产生的灰尘或其他异物‌，以免影响白酒的品质和口感。

（2）试水检查渗漏‌：酒坛在运输过程中，我们不能确保经过颠簸和碰撞的坛子一定没有破损或裂痕。先用清水试水，观察是否有渗漏现象，确保酒坛无破损或裂痕‌。2-3天后，如果发现没渗漏，就可进入下一步处理。

（3）自然风干‌：将清洗干净的酒坛口朝下，底面朝上，让其自然风干，冬季需2-3天，夏季只需半天‌即可。风干后就将坛子翻过来，动作一定要轻，以免不小心打碎陶缸。

2.装过酒的酒坛

（1）清水浸泡‌：将酒坛口朝上摆放整齐，用水管往每个坛子里面灌入清水，静置浸泡一段时间，让水和坛中残留的酒充分混合。使用洗刷工具清洗，然后倒掉‌。

（2）高锰酸钾消毒‌：加入高锰酸钾、食品级氢氧化钠进行消毒处理，处理干净之后，再用清水清洗干净‌。

（3）使用清洗杀菌一体机：有的酒厂还使用酒坛清洗杀菌一体机，利用高压水流和蒸汽高温灭菌，不仅减少了水资源的使用量，还提高了工作效率，确保酒坛不受化学剂污染‌。

综上所述，酿造白酒清洗酒坛的方法有好几种，主要是分新买的酒坛和装过酒的酒坛。两种酒坛有不同的清洗方法，可以根据具体情况和需求来选择合适的方法哦。

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