酿造白酒为什么选糯米

糯米是酿酒的优质原料，糯米酒的酿造历史可以追溯到汉朝，唐朝时，糯米酒开始流行，明朝时，糯米酒逐渐普及开来。那酿造白酒为什么选糯米？下面大路酱酒带您详细了解。

酿造白酒为什么选糯米

1.淀粉含量高

糯米中含有较高的支链淀粉，这使得糯米在发酵过程中能够更好地转化为乙醇，从而提升白酒的度数。

2.糖分含量高

糯米中的天然甜味物质在发酵过程中转化为乙醇，使得白酒更加醇厚。

3.质地柔软‌

糯米质地柔软，性粘易于糖化，这使得其在发酵过程中能够更好地与酵母接触，提高发酵效率‌。可以使浓香型白酒酒体绵柔，增强舒适感。

4.酒质纯净‌

用糯米酿造的白酒酒质干净，无邪杂味，具有绵甜、爽净的特征‌。

用糯米酿造白酒的好处

1.补充营养

用糯米酿造的白酒含有一定的碳水化合物和多种微量元素，适量饮用可以为身体提供能量和必需的矿物质‌。

2.舒筋活血

糯米酿白酒有一定的酒精浓度，能够促进血液循环，缓解肌肉紧张，从而起到舒筋活血的作用。

3.健脾开胃

糯米酿造的白酒中的某些成分具有促进消化液分泌和改善肠胃功能的作用，达到健脾开胃的效果。

4.祛风散寒

糯米酿的白酒中含有的少量酒精和某些药材成分可以扩张血管，促进血液循环，有助于驱除体内的寒气‌。

5.缓解痛经

糯米酿白酒中的某些成分可能具有缓解子宫平滑肌痉挛的作用，从而减轻痛经症状‌。

综上，酿造白酒选糯米的原因有很多，比如淀粉含量高、糖分含量高、质地柔软、酒质纯净等。用糯米酿白酒有一定的好处，主要是可以补充营养、舒筋活血、健脾开胃、祛风散寒、缓解痛经等，健康人群日常可以适量饮用。

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