晚上喝白酒吃点什么菜

有菜无酒没有灵魂，有酒无菜没有味道，酒菜兼得相得益彰。下酒菜是既能果腹，减少酒精对胃的刺激，还要鲜香可口有解酒的效力。晚上喝白酒吃点什么菜？下面介绍几种。

晚上喝白酒吃的下酒菜

1.酱牛肉

酱牛肉，源自北方的名吃，现今全国各地均有的美食。酱牛肉在古代便是头等下酒好菜，在《水浒传》中就有记载。至今，酱牛肉仍然是大众最喜爱的下酒菜。

2.花生米

花生米，无论配菜或者喝酒，大家都喜欢吃。尤其是作为下酒菜，更是受到酒客们的喜爱。花生米有油炸花生米和水煮花生米，这两种下酒都很棒！

3.拍黄瓜

拍黄瓜是公认的简单又下酒的凉菜，吃起来爽脆可口，带一丝酸辣，来一口小酒美的很。拍黄瓜做法也简单，先把黄瓜切去头尾，在拍一下切成段，切好的黄瓜放入白糖腌制15分钟挤掉水分，再加入蒜末、小米辣、香菜、少许盐、生抽、香油等抓拌均匀即可。

4.卤鸡爪

卤鸡爪，又称卤凤爪，是中国传统卤味之一，从南到北很受人们欢迎。鸡爪胶原蛋白很丰富，卤制好后，吃起来香浓Q弹，不仅是下酒好菜，也是很多人喜欢吃的零食。

5.卤猪耳

卤猪耳是中国传统卤味之一，南北方均为广泛食用。在北方叫酱猪耳或卤猪耳，在四川加入红油等调味料，便是著名川味小吃“红油猪耳”。北方吃卤猪耳也会加入黄瓜、蒜泥等再次凉拌食用。无论是卤猪耳还是红油猪耳，均是喝酒的人最喜欢的下酒菜之一。

以上五种是晚上喝白酒适合吃的菜，如果这些不太喜欢吃，还可以配花毛一体、烤肉串、酱爆田螺、辣鸭肠、凉拌猪头肉、凉拌皮蛋等来下酒。

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