哪种白酒下酒菜最好做

中国人喜欢喝白酒，在喝酒的时候还喜欢配下酒菜吃，比如花生米、拍黄瓜、松花蛋、酱牛肉、豆腐块、毛豆等，那么，哪种白酒下酒菜最好做？其实有好几种的做法都很简单，下面介绍几种。

最好做的白酒下酒菜

1.油炸花生米

（1）将花生米洗去浮灰，控干水分；

（2）炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干；

（3）在锅内加少量的食用油，用小火慢慢加热，锅铲不停地翻动；

（4）当花生米一两个噼啪作响的时候，花生米差不多九成熟了，稍微再加热一会就可以关火。

（5）将花生米装盘，倒入适量的盐，搅拌均匀，花生米凉透了就会酥脆，即可食用了。

2.拍黄瓜

（1）准备两根黄瓜，清洗干净后切去两端，把它放在干净的保鲜袋里，用刀拍扁，再切成小段，放入大碗中。

（2）在碗中加入一勺白糖，搅拌均匀后腌制15分钟，挤掉水分后加入蒜末、小米辣、香菜、少许盐、一勺生抽、半勺陈醋、少许香油、一把花生，抓拌均匀即可。

3.凉拌松花蛋

松花蛋去皮后，用细线将松花蛋切开，把松花蛋分成小块，然后调个料汁，碗里加入蒜末，倒入一勺白芝麻，淋入热油，激发出大蒜和芝麻的香味，再加一点盐、一勺白糖、适量的生抽、米醋、蚝油，把它们搅拌均匀，然后均匀地淋在松花蛋上即可。

4.盐水毛豆

将清洗干净的毛豆剪去两头，放入水中，加入香料（如八角、干辣椒、花椒）和姜片，煮五六分钟，然后加入食盐和食用油，不盖盖子煮七八分钟，浸泡30分钟左右即可食用。

以上四种白酒的下酒菜做法都很简单，不需要什么技巧，按着上面的步骤做就行。有的下酒菜也很好，比如酱牛肉、猪耳朵、凉拌猪头肉、糖醋类菜品等，相对比较复杂，不太会做饭的就不要尝试了。

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