自制白酒怎么存放不会变质
要让白酒保存得更好,还需要注意储存环境,否则就容易影响酒质。以下通过容器选择、存放环境、等方面为大家具体分析:
一、容器选择
1.陶瓷容器:陶瓷容器具有微小的气孔,能够让白酒在存储过程中进行微量的呼吸。它对白酒的老熟有一定的促进作用,而且能够避免白酒与外界过多的物质发生反应。
2.玻璃容器:玻璃容器密封性较好,能清晰地观察到白酒的状态。适合短期存放或者用于观赏白酒的变化。但要注意选择深色玻璃容器,因为紫外线会影响白酒的品质,深色玻璃可以减少光线对白酒的照射。
二、存放环境
1.温度:白酒存放的理想温度在15-25度之间。温度过高,白酒中的酒精等成分挥发速度加快,容易导致酒精度数降低,香味物质也会过度挥发,温度过低,可能会使白酒中的某些物质析出,产生沉淀。
2.湿度:一般相对湿度保持在70%左右为宜。湿度过高可能会使容器发霉,进而影响白酒的品质,湿度过低可能会导致容器干裂,造成白酒渗漏。
3.避免:白酒应存放在避光的地方,阳光中的紫外线会加速白酒的氧化反应,破坏白酒中的香味成分。可以将白酒存放在酒窖、地下室或者用避光材料包裹容器。
4.通风:存放白酒的地方要保持适当的通风,避免有异味的物质积聚在周围。异味可能会被白酒吸附,影响白酒的风味。
总之,陶瓷瓶还是玻璃瓶,瓶盖都要密封好。对于普通瓶盖,可以用保险膜在瓶口多缠绕几圈,再拧紧瓶盖,以增强密封性。如果是陶瓷瓶的封口,可以用食用蜡进行密封,防止白酒挥发和外界空气进入
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