白酒为什么会有度数之分

在早期的时候，白酒其实没有很明确的度数之分，测量酒精度常用的方法就是看酒花，也就是看它的泡泡，接酒的时候，有经验的师傅会通过观察酒泡的大小、均匀程度、保持时间的长短来确定酒度，也叫“看花摘酒”。

现在白酒市场的度数是以52度浓香型和53度酱香型两个占比较大的部分为主，在此基础上衍生出45度、42度、38度等不同度数的白酒类型。之所以会呈现出不同的度数，是因为各种酒的香型、酒体风格各不相同，再迎合市场需求和顾客的喜好也就形成了不同度数，不同香型的白酒。

酒度数是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。通常我们说的酒度指的是20摄氏度下的度数，也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。测量酒度时，要先用酒度计测完度数，再用温度计去测量一下温度，再根据换算表进行换算矫正。

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