茅台原浆酒是什么酒

相信大家经常听到酒友说“酒是陈香，白酒年份越长，酒味越浓，口感越醇厚”。当我们去商店、商店或超市卖酒时，面对销售人员介绍的新酒、旧酒、年份酒、窖龄酒等概念，我相信很多人都很困惑，似乎不明白，有时在销售人员的洗脑下突然付钱。今天，小刘将详细分析这些概念，让您成为酱酒专家，选择更适合自己的葡萄酒。

大家脑海中印象最深的应该是“老酒、年份酒”，为了让大家更好地理解，小六先介绍一下“新酒”的概念。

新酒有两种不同的解释，一种是民间人说的是刚蒸馏出来的酒。一种相对专业的说法是指当年包装出厂销售的葡萄酒。以茅台为例：新蒸馏的茅台基酒不能包装销售，必须储存5年，然后调整，从原材料到包装出厂需要5年以上。茅台生产日期在市场上看到，是指灌装成瓶装产品时的日期，但酒体已有五年以上。正宗的酱香酒也是如此。

清楚什么是新酒，现在解释什么是“老酒”。

也许来自世界各地的人说，老酒是储存时间较长的酒的总称，一般指所有老酒。

茅台酒厂官员和茅台粉对茅台酒说，老酒是指茅台包装后保存一定年限（一般超过五年）的酒，称为老酒。在茅台新酒的基础上陈酿五年以上，酒本身的氧化还原和酯化，减少酒的辛辣刺激，达到理想的柔软、醇厚、醇厚的状态。

“年份酒”和“老酒”有什么区别？

很多酒友会认为“30年年份酒”的整瓶酒都是30年的老酒，其实并非如此。

年份酒的美誉源于国外葡萄酒、白兰地、威士忌等葡萄酒的等级概念。一般来说，年份酒是固液白酒的混合酒(即在液体白酒中加入少量固体发酵的老酒，调出口感好的酒)。这些“年份酒”也会有天然的香味和老酒的味道。

茅台是中国最早出现的年份酒。据茅台酒厂记载，茅台酒厂于1997年7月22日首次包装30年、50年，1998年5月首次包装80年，1999年1月首次包装15年。

一般来说，年份酒是以10年、15年酒龄为主的基础酒，然后按一定比例加入老酒勾兑。例如，贵州茅台酒的基本酒龄不低于15年，添加了一定比例的50年老酒，按照50年老贵州茅台酒标准精心勾兑，不添加任何香气，而不是整瓶酒储存50年。

还有一种说法是“窖龄酒”。

“窖龄”是指生产白酒基础酒的窖池的使用寿命。在窖池中连续酿造的白酒称为窖龄酒。例如，一个窖池的窖龄为30年，池中生产的基础酒称为“30年窖龄酒”，以此类推。俗话说，“老窖酿好酒”。窖龄的长度与酒的质量有很大关系。不同窖龄的窖池生产的葡萄酒一般质量较好。

如果窖池长期连续使用，环境会更好，有益微生物菌群会进化。在它们的作用下，葡萄酒的质量会大大提高。例如，茅台酒的窖池是独一无二的。窖池壁采用赤水河滨山开采的酱砂岩。窖底和密封窖泥是茅台镇独特的紫色粘性土壤。这些窖泥富含有益的微生物菌群，可以利用谷物中的营养物质产生酸和生酯，使茅台具有独特的香气和味道。

陈年老酒和“年份酒”、“老酒”的说法不一样。

老酒主要用于白酒收藏市场，常指1979-1989年的老酒。这些老酒几乎是手工酿造的，质量很好。经过几十年的储存，葡萄酒不断吸收岁月的精华，葡萄酒更加醇厚。目前，世界数量非常有限。保存良好的老酒具有很高的收藏价值。

市面上各大香型白酒，都有老酒、老酒、年份酒。现在很多不好的商家卖羊头挂狗肉。一些黑心商家卖的所谓老酒、老酒、年份酒都是吹出来的。他们喜欢用年份来谈论事情，夸大宣传。毕竟年份越长，价格越高，赚的越多。当每个人都想要这些酒的时候，没有可靠的懂酒的人来帮忙看，那真的要注意了。现在真正能有25年实龄的酒还是很少见的，如果你遇到30年坤沙酒，而只要一两百元，不用看那就是有水的。现在，如果我们想找到正宗的葡萄酒，我们仍然会看到葡萄酒的味道。与相邻价格的品牌葡萄酒相比，它具有成本效益，而不是问葡萄酒多少年。作为一名酱酒师，我认为找酒不一定是年份酒、陈酒、老酒等，只要是纯谷物，可以放五年以上，勾兑老酒成分多，酒体味道也很好。如果你真的想把它放在20多年，如果经济允许，你最好买纯谷物酒来收集，这样你就不必花很多钱去找旧酒，同时确保真正的储存年份！

小刘，我不想成为一名品酒大师或大头衔。我只想实事求是，脚踏实地，把纯粮酒带到酒友的餐桌上。只要酒友们喝得舒服，喝得放心，肯定我的性格和葡萄酒就足够了！我也希望我能和世界各地的葡萄酒朋友和兄弟们成为朋友，因为葡萄酒，一起举杯讨论葡萄酒问题。

编辑：贵茅酱香小六

原浆酒是好酒，勾兑酒是假酒，很多人都听说过；那么，这句话是对的吗？

首先说“原浆酒”：

在我们平时的思维中，原浆酒意味着绝对正宗，是酒厂藏着掖着不卖的好东西；“勾兑”意味着酒有问题，甚至是酒精酒和假酒。

事实上，这种逻辑可能适用于许多其他产品，但不适用于酱酒；因为从葡萄酒的味道来看，原浆酒会很辣，难以吞咽，而混合葡萄酒，但醇厚宜人。

从白酒的酿造工艺来看，中国白酒属于蒸馏酒，最不可或缺的工艺流程是“蒸馏”；所谓蒸馏，就是在去除杂质后，只留下酒精和产香物质的透明液体。

蒸馏出十度以上的发酵酒，大部分度数都在60度以上。这就是所谓的“原浆酒”。朋友们，这和喝酒差不多！

而且，除了程度高，原浆酒“难喝”是必然的；以我们都知道的茅台为例。在茅台的酿造过程中，要取七轮次酒，每一轮的产香都不一样:一轮酸，二轮涩，三四五轮醇甜，六七轮焦糊香。无论你喝哪一轮“原浆”茅台，要么酸，要么涩，要么甜，要么糊？相信无论选择哪一杯，都会破口大骂:这酒怎么这么难喝！

所以，如果你心目中的好酒标准是“刚烤好的酒”，看完这篇文章可能会重新定义。

二、再来说勾兑酒:

勾兑，即调酒，是白酒酿造不可缺少的工艺流程：将不同轮次、不同年份的原浆酒组合勾兑，用老酒的醇厚中和新酿酒的辛辣度，按比例搭配各轮的酸甜酱，丰富最终成品酒的层次；由于生产的葡萄酒质量不能完全一致，勾兑可以缩小葡萄酒的质量差异，提高质量，使葡萄酒在出厂前质量稳定，取长补短，统一标准。

我们说葡萄酒是天人共酿的产物，发酵是天酿，所以蒸馏和混合是人造的。调酒师需要掌握各种葡萄酒的产地、生产工艺、物理特点和口感特点，识别葡萄酒的质量和年份，然后经过数千次测试，逐步调整葡萄酒的比例，最大限度地展示葡萄酒的香气，使葡萄酒趋于完美；因此，一瓶好葡萄酒，不仅酿造，而且调整。

作为一名优秀的调酒师，他不仅需要技术天赋，还需要艺术天赋；他们不仅需要弥补一些酒体的缺陷，增强优势，还需要创造性地设计出更具风格特色、深受消费者喜爱的产品；就像音乐家一样，他不仅需要熟练地演奏各种乐器，还需要创造性地写出独特而迷人的音乐作品。

因此，不要妖魔化“勾兑工艺”，也不要神化“原浆酒”，多了解白酒，以便更好地品尝白酒的风味。

因为他和茅台没关系，小作坊做的，用茅台的瓶子搞山寨。一般懂酒的朋友都不碰。另外，这种酒一般只卖十几块钱。除了广告投入和渠道成本，基本没有剩下钱了。恐怕我不敢喝一瓶两三块钱的白酒。小作坊生产，可能会喝坏身体。

相信大家经常听到酒友说“酒是陈香，白酒年份越长，酒味越浓，口感越醇厚”。当我们去商店、商店或超市卖酒时，面对销售人员介绍的新酒、旧酒、年份酒、窖龄酒等概念，我相信很多人都很困惑，似乎不明白，有时在销售人员的洗脑下突然付钱。今天，小刘将详细分析这些概念，让您成为酱酒专家，选择更适合自己的葡萄酒。

大家脑海中印象最深的应该是“老酒、年份酒”，为了让大家更好地理解，小六先介绍一下“新酒”的概念。

新酒有两种不同的解释，一种是民间人说的是刚蒸馏出来的酒。一种相对专业的说法是指当年包装出厂销售的葡萄酒。以茅台为例：新蒸馏的茅台基酒不能包装销售，必须储存5年，然后调整，从原材料到包装出厂需要5年以上。茅台生产日期在市场上看到，是指灌装成瓶装产品时的日期，但酒体已有五年以上。正宗的酱香酒也是如此。

清楚什么是新酒，现在解释什么是“老酒”。

也许来自世界各地的人说，老酒是储存时间较长的酒的总称，一般指所有老酒。

茅台酒厂官员和茅台粉对茅台酒说，老酒是指茅台包装后保存一定年限（一般超过五年）的酒，称为老酒。在茅台新酒的基础上陈酿五年以上，酒本身的氧化还原和酯化，减少酒的辛辣刺激，达到理想的柔软、醇厚、醇厚的状态。

“年份酒”和“老酒”有什么区别？

很多酒友会认为“30年年份酒”的整瓶酒都是30年的老酒，其实并非如此。

年份酒的美誉源于国外葡萄酒、白兰地、威士忌等葡萄酒的等级概念。一般来说，年份酒是固液白酒的混合酒(即在液体白酒中加入少量固体发酵的老酒，调出口感好的酒)。这些“年份酒”也会有天然的香味和老酒的味道。

茅台是中国最早出现的年份酒。据茅台酒厂记载，茅台酒厂于1997年7月22日首次包装30年、50年，1998年5月首次包装80年，1999年1月首次包装15年。

一般来说，年份酒是以10年、15年酒龄为主的基础酒，然后按一定比例加入老酒勾兑。例如，贵州茅台酒的基本酒龄不低于15年，添加了一定比例的50年老酒，按照50年老贵州茅台酒标准精心勾兑，不添加任何香气，而不是整瓶酒储存50年。

还有一种说法是“窖龄酒”。

“窖龄”是指生产白酒基础酒的窖池的使用寿命。在窖池中连续酿造的白酒称为窖龄酒。例如，一个窖池的窖龄为30年，池中生产的基础酒称为“30年窖龄酒”，以此类推。俗话说，“老窖酿好酒”。窖龄的长度与酒的质量有很大关系。不同窖龄的窖池生产的葡萄酒一般质量较好。

如果窖池长期连续使用，环境会更好，有益微生物菌群会进化。在它们的作用下，葡萄酒的质量会大大提高。例如，茅台酒的窖池是独一无二的。窖池壁采用赤水河滨山开采的酱砂岩。窖底和密封窖泥是茅台镇独特的紫色粘性土壤。这些窖泥富含有益的微生物菌群，可以利用谷物中的营养物质产生酸和生酯，使茅台具有独特的香气和味道。

陈年老酒和“年份酒”、“老酒”的说法不一样。

老酒主要用于白酒收藏市场，常指1979-1989年的老酒。这些老酒几乎是手工酿造的，质量很好。经过几十年的储存，葡萄酒不断吸收岁月的精华，葡萄酒更加醇厚。目前，世界数量非常有限。保存良好的老酒具有很高的收藏价值。

市面上各大香型白酒，都有老酒、老酒、年份酒。现在很多不好的商家卖羊头挂狗肉。一些黑心商家卖的所谓老酒、老酒、年份酒都是吹出来的。他们喜欢用年份来谈论事情，夸大宣传。毕竟年份越长，价格越高，赚的越多。当每个人都想要这些酒的时候，没有可靠的懂酒的人来帮忙看，那真的要注意了。现在真正能有25年实龄的酒还是很少见的，如果你遇到30年坤沙酒，而只要一两百元，不用看那就是有水的。现在，如果我们想找到正宗的葡萄酒，我们仍然会看到葡萄酒的味道。与相邻价格的品牌葡萄酒相比，它具有成本效益，而不是问葡萄酒多少年。作为一名酱酒师，我认为找酒不一定是年份酒、陈酒、老酒等，只要是纯谷物，可以放五年以上，勾兑老酒成分多，酒体味道也很好。如果你真的想把它放在20多年，如果经济允许，你最好买纯谷物酒来收集，这样你就不必花很多钱去找旧酒，同时确保真正的储存年份！

小刘，我不想成为一名品酒大师或大头衔。我只想实事求是，脚踏实地，把纯粮酒带到酒友的餐桌上。只要酒友们喝得舒服，喝得放心，肯定我的性格和葡萄酒就足够了！我也希望我能和世界各地的葡萄酒朋友和兄弟们成为朋友，因为葡萄酒，一起举杯讨论葡萄酒问题。

编辑：贵茅酱香小六

据说大多数懂葡萄酒的人都喜欢喝酱香型葡萄酒。现在越来越多的人喜欢喝酱香型葡萄酒，但许多葡萄酒朋友对酱香型葡萄酒的理解仍然很浅。在今天的混合白酒市场上，很难区分好坏。我们经常可以看到市场上有十多年或二十年的年份葡萄酒和神奇的原浆葡萄酒。乍一看，很容易让人感到困惑，所以这次我们整理了几点，希望能帮助你找出它们之间的区别。

年份酒 顾名思义，白酒已经储存了一定的年份，但现在市场上的年份酒（如十年）并不是说整瓶酒的储存期已经达到了十年，而是在其产品中添加了一定比例的十年原酒。由于我国白酒行业缺乏相应的行业标准和相关法律法规，中国白酒市场相对混乱。

窖龄酒 指持续酿酒的窖池酿造的白酒。所谓“老窖酿酒”的窖龄与酒质有很大关系。例如，五粮窖20年是指生产基础酒的窖池已连续使用20年。也可以买到真正储存的老酒，但你应该愿意花钱。一般来说，老酒是酒厂的灵魂，不容易销售。

原浆酒 与成品酒相比，指谷物刚酿造的酒还没有“勾兑”、加水的原酒解释了为什么市场上出售的原酒都是高酒。原酒风格口感单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气，不同批次的口感和质量不同，导致产品缺乏稳定性。

基酒 成品酒的基础酒占主要成分。原酒酿造后，酿酒师需要混合和混合才能形成真正的白酒。如果你想混合不同口味和风格的白酒，你需要选择不同的基础酒来混合，你需要根据一定比例调制不同年份、批次和质量的葡萄酒。

勾兑酒 一旦酒精混合假酒朋友谈论颜色，事实上，混合酒并不可怕，现在说“混合”分为两种：一种是“葡萄酒和葡萄酒混合”是一种葡萄酒生产过程，另一种是酒精和水混合，也被称为液体酒（通常被称为酒精混合酒）。

酒勾酒是为了成品酒在色、香、味等方面比原浆酒更协调，口感更舒适，并加入各种年份酒和调味料进行勾兑。

酒精混合酒是由食用酒精、水和调味剂混合而成的白酒。主要以甘蔗、玉米等酒精为基础，添加调味品，模拟传统谷物白酒的口感。

正确理解，理性对待，不能说原浆酒，混合酒是差酒，自从我接触酱酒行业以来，我遇到了喜欢真正原酒的老葡萄酒朋友。但市场上基本上没有真正的原浆酒，基本上是混合的，毕竟，真原酒的程度太高，不适合直接喝。此外，好酒不会有花哨的噱头，所以这种好酒很少。

在葡萄酒的选择上，我们应该注意“大厂直系”。如果条件允许，我们可以盯着大厂的中高端产品购买，但在品牌价值的保护下，价格并不感人。“渠道为王”的大品牌葡萄酒不是唯一的选择。同级别的比它便宜，同价位的比它好。也许没有华丽的包装，但关注质量是值得一试的。

我坚信，只有把质量放在第一位，我们才能走得更远，还在寻找葡萄酒，或者对酱香型葡萄酒知识感兴趣的葡萄酒朋友可以关注或私下谈论我。

据说大多数懂葡萄酒的人都喜欢喝酱香型葡萄酒。现在越来越多的人喜欢喝酱香型葡萄酒，但许多葡萄酒朋友对酱香型葡萄酒的理解仍然很浅。在今天的混合白酒市场上，很难区分好坏。我们经常可以看到市场上有十多年或二十年的年份葡萄酒和神奇的原浆葡萄酒。乍一看，很容易让人感到困惑，所以这次我们整理了几点，希望能帮助你找出它们之间的区别。

年份酒 顾名思义，白酒已经储存了一定的年份，但现在市场上的年份酒（如十年）并不是说整瓶酒的储存期已经达到了十年，而是在其产品中添加了一定比例的十年原酒。由于我国白酒行业缺乏相应的行业标准和相关法律法规，中国白酒市场相对混乱。

窖龄酒 指持续酿酒的窖池酿造的白酒。所谓“老窖酿酒”的窖龄与酒质有很大关系。例如，五粮窖20年是指生产基础酒的窖池已连续使用20年。也可以买到真正储存的老酒，但你应该愿意花钱。一般来说，老酒是酒厂的灵魂，不容易销售。

原浆酒 与成品酒相比，指谷物刚酿造的酒还没有“勾兑”、加水的原酒解释了为什么市场上出售的原酒都是高酒。原酒风格口感单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气，不同批次的口感和质量不同，导致产品缺乏稳定性。

基酒 成品酒的基础酒占主要成分。原酒酿造后，酿酒师需要混合和混合才能形成真正的白酒。如果你想混合不同口味和风格的白酒，你需要选择不同的基础酒来混合，你需要根据一定比例调制不同年份、批次和质量的葡萄酒。

勾兑酒 一旦酒精混合假酒朋友谈论颜色，事实上，混合酒并不可怕，现在说“混合”分为两种：一种是“葡萄酒和葡萄酒混合”是一种葡萄酒生产过程，另一种是酒精和水混合，也被称为液体酒（通常被称为酒精混合酒）。

酒勾酒是为了成品酒在色、香、味等方面比原浆酒更协调，口感更舒适，并加入各种年份酒和调味料进行勾兑。

酒精混合酒是由食用酒精、水和调味剂混合而成的白酒。主要以甘蔗、玉米等酒精为基础，添加调味品，模拟传统谷物白酒的口感。

正确理解，理性对待，不能说原浆酒，混合酒是差酒，自从我接触酱酒行业以来，我遇到了喜欢真正原酒的老葡萄酒朋友。但市场上基本上没有真正的原浆酒，基本上是混合的，毕竟，真原酒的程度太高，不适合直接喝。此外，好酒不会有花哨的噱头，所以这种好酒很少。

在葡萄酒的选择上，我们应该注意“大厂直系”。如果条件允许，我们可以盯着大厂的中高端产品购买，但在品牌价值的保护下，价格并不感人。“渠道为王”的大品牌葡萄酒不是唯一的选择。同级别的比它便宜，同价位的比它好。也许没有华丽的包装，但关注质量是值得一试的。

我坚信，只有把质量放在第一位，我们才能走得更远，还在寻找葡萄酒，或者对酱香型葡萄酒知识感兴趣的葡萄酒朋友可以关注或私下谈论我。