纯粮酱香型白酒国标是什么

纯粮酒实施标准GB/T27588_2011这是国家露酒标准。根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以蒸馏酒、香型汾酒或食用酒精为基础，以药食两用动植物精华为基础，按先进工艺加工而成，改变了其原酒风格的饮料酒。

露酒特点

露酒营养丰富，品种繁多，风格各异，露酒范围广，包括花果露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等。

扩展资料：

露酒主要由酒基和原料按先进工艺加工而成。其原料可供选择的坦渣品种很多，特别是近年来应用技术的发展，原料的应用范围不断扩大，具有强大的优势。如枸杞、红枣、龙眼、黑豆等配料，以及甘草、茶多酚精华等药用食品，以及一些虾蟹提取物，可以说，所有可食用或进入小药品的品种，基本上都可以根据生产工艺生产露酒。

露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基础，加入可食用辅料和食品添加剂，调配、混合或再加工而成。目前市场上销售的果酒种类很多，包括枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等。由于我国药食资源丰富，露酒产品种类繁多。典型产品包括山西竹叶青酒、东北参茸酒、三鞭酒、西北冬虫夏草酒、灵芝酒等。

例如，丹利、七日谈、泰清泉露酒采用最新的“靶向提取”技术，从原料中精确提取有效成分，充分保留各原料的特点和口感，经过二次发酵等复杂工艺精心配制。葡萄酒醇厚醇厚，红润饱满，葡萄酒清远优雅，入口醇厚舒适，略甜。无论颜色、香味、味道如何，都符合现代人的饮酒偏好，都可以被称为现代露珠酒的经典。

参考资料：

白酒产品标准：

1、食用酒精的GB10343-2002。

2、《食用酒精》第尘仿1号修改单GB10343-2002。

3、GB/T10781.1    -2006浓香型白辩兄并酒。

4、GB/T10781.2    -2006清香型白酒。

5、GB/T10781.3    -2006米香型白洒。

6、GB凤香型白酒/T14867-2007。 

7、GB/T16289-2007酱香型白酒。

8、GB液态白酒/T20821-2007。

9、GB/T20822-2007固液白酒。 

10、GB特香型白酒/T20823-2007。 

11、GB芝麻香型白酒/T20824-2007。 

12、GB/T20825-2007老白干香型白酒。

13、QB浓酱香型白酒/T2524-2001。

富含有益健康的有效成分

酱香型酒含有SOD，是氧自由基的专用清除剂。其主要功能是去除人体内多余的自由基，具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。同时，酱香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，其功效远强于SOD。金属硫蛋白抑制肝脏的星形细胞，使其不分离胶离纤维，无法形成肝硬化。

纯粮酿造，不添加外来物质

酱香型白酒由纯谷物酿造，是一种天然发酵产品。到目前为止，酱香型白酒的香气还没有找到主要的香气物质，所以即使有人想通过添加合成剂来伪造，也不能开始，这排除了添加任何香气和香气物质的可能性。

白酒的执行标准主要是指产品的执行标准，主要按香型划分：

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

GB/T 26760-2011 酱香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB/T 23547-2009 浓酱和香型白酒

GB/T 20823-2007 特香型白酒

GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 14867-2007 凤香型白侍差袜酒

GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

GB/T 26761-2011 小曲固态白酒

DB50/T 15-2008 小曲白酒

DB34/T 1315-2010 柔和型白酒

DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒

DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒

SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒

扩展资料：

纯粮酒是一种全谷物酿造的酒庆竖。

粮食酒的主要风格特点取决于以下几个方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

主要原料：纯谷物固体发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”的特点，选择高梁、大米、糯米、玉米、小麦作为主要酿造原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉菌，经过严格分级，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米和大米粉碎成2-4瓣，小麦需要破皮。

2、辅助原料：稻壳。其主要作用是调节谷物的淀粉浓度，充满淡酸度，使谷物具有一定的松散度，有利于谷物的发酵。要求：新鲜干燥，无霉味，金黄色。

3、酿造用水：要求清澈透明，微甜爽口。

白酒指标

1、感官。白酒的质量主要通过物理、化学分析和感官检查来确定，必须依靠人的感官鉴定才能正确反映葡萄酒的颜色、香味和味道。白酒的感官质量包括四个部分：颜色、香味、味道和网格。我们应该通过眼睛、鼻子和舌头的形象来判断酒体。

2、酒精度。20℃时，100毫升酒样含有毫升酒精或100克酒样含有克酒精。

3、固体材料。白酒固体材料是指在100~105℃下蒸发排除乙醇、水分等挥发性成分后的残留物。

4、甲醇。根据国家标准，以谷物为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)

5、铅。根据国家标准，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L(以PB计)。铅超标会引起中毒。

6、锰。卫生标准要求锰在酒精含量中不得超过2mg/l(Mn计)。锰是人体正常代谢所必需的微量元素，但过量锰进入人体会引起中毒。

参考资料：

一、酱香型白酒国家标准如下:

Standard标准号 No.：GB/T 26760-2011

Standardard中文标准名称 Title in Chinese：酱香型白酒

Standardard英文标准名称 Title in English：Jiang-flavour Chinese spirits

Issuanceeee发布日期 Date：2011-07-20

Execute实施日期 Date：2011-12-01

Firstttttt首次发布日期 Issuance Date：2011-07-20

Standarddard标准状态 State：现行

Plan计划编号 No.：20079579-T-469

Adopteded采用国际标准 International Standard：无

中国标准分类号(CCS)：X61

Standardard标准类别 Sort：产品

Governor：中国轻工联合会

Technicalal Committees：全国白酒标准化技术委员会

起草单位Drafting Committee：国家葡萄酒饮料质量监督检验中心、贵州产品质量检验检测院、中国贵州茅台酒厂有限公司、四川郎酒集团有限公司、贵州茅台酒厂（集团）葡萄酒有限公司

二、符合国家标准的酱香型白酒有:

茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒均符合国家标准，属大曲酒。茅台风味突出，典雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。目前，贵州茅台、习酒、四川郎酒是国内生产酱香型白酒的企业。

扩展资料：

酱香型白酒的健康特点

1、挥发性物质土豆饥饿少，对人体刺激小

酱香型酒“三高”的特点是蒸馏时接酒温度高达40度以上，接酒温度接近其他香型酒的两倍。在高温下，有效挥发有害人体健康的物质。而且酱香型酒要储存三年以上，大部分挥发性物质都能挥发掉，所以酒体中保存的挥发性物质少，对人体刺激小，有利于健康。

2、高酸度有利于健康

酱香型酒酸度高，是其他酒的3-5倍，主要是乙酸和乳酸。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，软化血管。西医也认为食用酸有利于健康。道教和佛教也非常重视酸的健康功能。

3、富含有益健康的有效成分

酱香型酒含有SOD，是氧自由基的专用清除剂。其主要功能是去除人体内多余的自由基，具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。同时，酱香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，其功效远强于SOD。金属硫蛋白抑制肝脏的星形细胞，使其不分离胶离纤维，无法形成肝硬化。

4、纯粮酿造，不添加外来物质

酱香型白酒由纯谷物酿造，是一种天然发酵产品。到目前为止，酱香型白酒的香气还没有找到主要的香气物质，所以即使有人想通过添加合成剂来欺诈，也不可能开始，这排除了添加任何香气和香气物质的可能性。

参考资料：