为什么茅台踩曲一定要用年轻女子来踩

说到茅台的酿造过程，很多人都知道这很麻烦，但很多人不知道的是，茅台的酿造过程主要分为四个过程，主要包括制曲、酿酒、储存、混合和包装。制曲是最重要的环节，也是粮食发酵成白酒的主要原料。只有制曲步骤完成后，才能完成后续步骤，酿出的酒才会更好。很多朋友可能听说过很多地区在酿酒的时候都会踩曲，踩曲的时候要求年轻女性踩曲。为什么？按常识应该是男人踩，因为男人的力量比较大，今天99酒坊让我们详细解释一下为什么茅台踩曲一定要用年轻女性踩。

首先，酿酒时，中国自古以来就要求身材轻盈的年轻女性踩酒曲，这一习俗流传至今。事实上，为什么要选择身材轻盈的年轻女性去踩，与酒曲的属性有很大关系。众所周知，酒曲在制作完成后需要与高粱一起发酵。因此，酿造时对曲子的强度和密度要求特别高。为了促进高粱发酵，整个过程非常严格。一般情况下，酒曲踩完后，应呈现中高边低的龟背形，高度基本保持在11cm左右。

因此，根据酿造过程的具体要求，女性比男性更适合踩曲。因为男人一般都很重，踩音乐的时候力度比较大，很容易把音乐踩得太紧，缝隙不够，氧气进不去。微生物在酿酒过程中无法反应，不利于酿造酱香醇厚的茅台。此外，制曲的主要条件是高温。根据实际情况分析，大多数女性比男性更耐热，更能忍受高温环境。另外，女性的脚一般细菌和分泌物较少，踩过的酒曲质量不会变差，也不会对酸碱度造成一定程度的损害。因此，女性踩曲能进一步保证白酒的品质，使白酒原汁原味。

女性朋友在踩音乐之前一定要清洗消毒，招聘时要严格筛选，相关卫生管理非常严格。事实上，踩曲并不像你想象的那么容易，而且会消耗大量的能量。车间里的温度超过40度，除了忍受高温和疲劳外，还会有许多曲蚊叮咬。自古以来，就有女人踩音乐、男人酿酒的习惯。据说室内温暖，年轻女性的汗水会滴入脚下的音乐中，使白酒的味道更加独特。

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