茅台中有一千多种微量元素是真的吗

最近季克良先生因为一篇文章再次成为酒界讨论的焦点，因为他之前的一些言论被网友搬出来了。具体内容是，他在2012年全球白酒发展论坛上表示，“茅台含有1000多种微量元素，是白兰地、威士忌、伏特加等一系列外国品牌无法比拟的蒸馏酒。”。那么茅台有1000多种微量元素，是真是假？今天99酒坊就和大家谈谈这个问题。

众所周知，目前已知的元素只有118种。可以查阅大学化学课本中的元素周期表。当时老师要记住元素的排列顺序，季老直接在公共场合说茅台含有1000多种元素，这无疑挑战了科学的权威。当时，许多网民在网上开玩笑说：茅台发现了新的元素，可以申请诺贝尔化学奖，有些人说茅台是科学家的聚集地，有些网民甚至开玩笑说，门捷列夫听到这个消息想起来找他喝一瓶茅台。

事实上，只要有眼力的人能理解季的意思，他想表达的是茅台酒中有很多复杂的物质，可能有成千上万的物质。众所周知，酒的主要成分是水和酒精，约占酒体的98%。剩下的 2% 它是酸、酯、醇、醛、酮、肽、吡嗪、呋喃和萜烯，也许正是这些物质的奇妙组合使季老说出了千种元素。可以说，季总是典型的“人在家做，锅从天而降”。八年前，现在可以引起如此激烈的讨论。

那为什么八年前还会被拿出来呢？这与茅台院士分不开。前段时间，贵州省科协向社会公布，推荐贵州茅台酒厂有限公司总工程师王力等4名科研人员。作为2021年中国工程院院士，这个消息一出来，马上就在网上“炒”了，酱香酒科技也“闻名世界”。除了“千种元素论”，季老还有更经典的言论，比如“护肝论”。虽然这些理论在科学上缺乏理论依据，但平时还是有很多可靠的。不可否认的是，没有季老的杰出贡献，茅台今天就不会有成就和地位。

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