54度米香型的长乐烧酒都有哪些特点

长乐烧出产自五华县，明朝末年时期的五华县各个乡镇就已经开始酿造白酒，距今大约有400多年的历史，并且在“五华县志”中也有对长乐烧酒的相关记载。从整个五华县的酒厂发展上看基本可以概括为：1953年，将岐岭街10多余间酿酒作坊联营生产；之后在1956年，设立“长乐烧酒”专门的生产车间并且隶属于“五华县酒厂”管辖；1978年6月才正式成立五华长乐烧酒厂；到了2013年“长乐烧酒”的制作工艺被收录为“广东省非物质文化遗产”。

长乐烧酒的生产工艺

现在市面上所售卖的成品长乐烧酒是选用优质稻米为原料，搭配自制的特种酒饼为糖化发酵剂加上山泉水后经过传统的酿酒工艺过程后酿造而成。

长乐烧酒的特点

作为中国白酒53优之一的长乐烧酒，因为使用自制的独特发酵饼曲和天然优质的玳瑁山泉水，所酿制的成品酒液口感醇厚绵柔、入口舒适引口、香气蜜香幽雅、饮后回味怡畅并且醉不上头。这样优秀的酒质和特点，也让“长乐烧酒”成为了米香型白酒的经典之一，同时也被世人称为“南国佳酿”。

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