怎样去掉白酒里的甜味

白酒是中国特有的酒类，以其独特的酒香和口感备受消费者的喜爱。但在制作过程中，如果添加了过多的糖或者发酵时间过长，就会导致白酒甜味过重，影响其口感和品质。那怎样去掉白酒里的甜味？

去掉白酒里甜味的方法

1.稀释法

白酒本身是甜的，如果不仔细品尝，就感觉不到。因为白酒含有纯净的谷物，玉米经过发酵会有甜味。将纯净水适量加入有甜味的白酒中，搅拌均匀，使其甜度降低。

2.烙饼调和

烙饼调和就是用烙饼将白酒包裹在中间，等待一段时间后，白酒中的甜味将被烙饼吸收，从而得到调和。

3.短暂陈酿法

酒类的酿制是一个循序渐进的过程，经过一段时间的陈酿，酒体中的醇香味道会逐渐释放出来，而甜味则会减轻。因此，将白酒放置一段时间，让其短暂陈酿，同样可以有效地去除甜味。

4.分析制作法

通常情况下，甜味过重是因为加糖过多或者发酵时间过长导致的，通过逆向制作，我们可以合理控制加糖和发酵时间的比例，从而在制作过程中避免甜味过重的问题。

5.蒸馏法

有的白酒中加入了糖精钠，也就是一种甜味剂，导致白酒味道过甜。可以把白酒放在锅里重新蒸馏一下。

6.加入不甜的酒

如果白酒太甜，可以试着在白酒中倒入一些没有甜味的白酒。这样，中和白酒的甜度，不会太甜，但其味道不如原来的白酒。

白酒如果加入了过多糖、甜味剂，或者发酵时间过长，会导致白酒甜味过重。可以通过稀释法、烙饼调和、短暂陈酿法、分析制作法、蒸馏法、加入不甜的酒等方法来去掉白酒里的甜味。

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