如何提高白酒的营养价值

白酒的营养价值很低，只含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有最多的仅是水和酒精。那如何提高白酒的营养价值？下面具体分享几种方法，来看看吧！

提高白酒营养价值的方法

1.延长发酵时间

发酵时间越长，白酒的品质就越好。例如，茅台酒的发酵时间延长到8个月以上，而五粮液和泸州老窖的发酵时间为4-6个月。发酵时间越长，白酒的质量和微量元素含量越高‌。

2.增加发酵粮食的种类

使用发酵的粮食种类越多，白酒的质量和微量元素也越高。比如，五粮液采用五种粮食发酵蒸馏的白酒比单一粮食做的白酒综合特性更好质量和口感更有优势。

3.‌自然存放‌

白酒存放的时间越久，质量越好，并且微量元素也越多。自然存放的方式包括地窖存放、山洞存放等‌，自然做出陈酒。

4.人工催陈

大酒厂采用快速催陈的原理，达到陈酒的陈香品质，提升脂香物质‌。

5.人工添加微量元素

大多数酒厂都会采用勾调技术，调香调味，专业的调酒师通过掌握白酒的特性，增加白酒的酯香物质，提升白酒的质量和香味成分。

白酒中的营养价值

1.白酒的营养物质只是很少的一部分，白酒中含有极少量的锌、铜、钠等矿物质，几乎不含维生素和钙、磷、铁等。

2.白酒性温，味甘、苦、辛，归心、肝、肺、胃经，具有散寒气、活血通脉、健脾开胃、消除疲劳等功效。白酒可用于改善风寒感冒、跌打损伤、风湿痹痛、四肢麻木、关节不利、消化不良、食欲不振、疲劳无力等症。

综上，要想提高白酒的营养价值，可以通过延长发酵时间、增加发酵粮食的种类、自然存放‌、人工催陈、人工添加微量元素等方法。白酒的营养价值较低，要搭配五谷杂粮、新鲜的水果蔬菜才能保证日常所需营养。

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