浓三酱五是什么意思

浓三酱五是说不同香型的白酒所代表的最佳存放时间，下文为大家详细介绍一下。

白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。

浓三

浓三是指浓香型白酒一般存放三年，虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放的越久越好，酒类最适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的。

如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。

对于浓香型白酒来说存放三年的口感正好是最合适的之后，所以是浓三。

酱五

酱香酒的工艺都是在高温条件下进行，产生的高沸点的生香型酸类物质较多，且不易挥发。

但不可避免的也会产生一些低沸点的带刺激的物质，经长时间贮存，使低沸点物质成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。所以酱香型需要经过长期的储存口感才会好。

酱香酒入库时的酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香、陈香更突出，风格更典型。

综上所述，浓三酱五是说不同香型的白酒所代表的最佳存放时间，清香型1年，浓香型3年，酱香型白酒5年。

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