红烧兔肉可以加白酒吗

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，含蛋白质高达70%，比一般肉类都高。红烧兔肉可以加白酒，在烹调红烧兔肉的过程中，加入适量的白酒，能抑制兔肉的土腥味。

红烧兔肉的做法

1.准备食材用料：兔腿肉2个，生姜6片，蒜瓣3个，葱2根，八角2个，桂皮1片，花椒适量，干辣椒2个，糖一勺半，生抽适量，老抽适量，料酒适量，高度白酒1勺，油适量。

2.将兔腿肉用清水洗净，切成块状备用。准备好所有的辅料。

3.在锅里放适量的冷水，加入生姜、葱，再倒少许料酒，放入兔肉焯水，此步骤是去除兔肉的腥味和血水，一定不能省。

4.兔肉焯水后捞出，再用温水清洗备用。

5.锅烧热，倒入适量的油，放入姜、葱白、蒜等调料，炒香。倒入兔肉翻炒均匀。

6.当兔肉表面炒至微干，加入适量的料酒，一勺高度白酒翻炒片刻，依次加入糖、生抽、老抽，再加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖。

7.煮至兔肉基本熟了，开大火收汁，放入剩下的葱叶翻炒一下，关火，红烧兔肉可以装盘食用了。

红烧兔肉加白酒的功效

在做红烧兔肉的时候，可以放点白酒去腥味，增加兔肉的鲜味，使口感更加丰富。白酒的挥发性强，用来去除兔肉的土腥味效果更好。

总之，红烧兔肉可以加白酒，并且是高度白酒。上面有红烧兔肉的具体做法，闲暇时间自己可以按照步骤来做。红烧兔肉加白酒可以祛除土腥味，提鲜，增加口感和风味。

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