酱香型白酒都有什么品种

近年来，酱香型白酒越来越出名了，这与酱香白酒独特的酿造工艺和要求极高的原料有关系。酱香型白酒味道独特而浓郁，那酱香型白酒都有什么品种呢？下面介绍几种比较有名的。

酱香型白酒的品种

1.茅台酒

茅台酒是酱香型白酒的典范代表，具有隔夜留香的特点。以酒色微黄而透明、酱香、焦香、糊香配合谐调而闻名，口味细腻、优雅。

茅台酒以茅台酒、王家窖藏、王泽履酒为代表，是中国酱香型白酒的鼻祖和代表之一。

2.翻沙酒

翻沙酒是用坤沙酒经过第九次蒸煮后丢弃的酒糟加上一些高粱和新曲酿出来的酒。这种酒的生产周期短，出酒率高，成本较低。翻沙酒酱香醇厚，口感细腻，后味焦苦，有一定的空杯留香感，如茅台迎宾酒。

3.习酒

习酒是贵州十大酱香型白酒品牌之一，以当地优质糯高粱为原料，经过高温大曲、糖化、发酵、蒸馏和密封等制成。习酒口感醇厚回甘，协调优雅，无杂味，是酱香型白酒中的佼佼者。

4.郎酒

郎酒是四川泸州市的一种知名酱香型白酒，名气仅次于国台酒，也是国家酱香型白酒标准制定者、典范代表之一。其代表产品有红花郎。

郎酒采用固态发酵法，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，过程繁琐周期长达一年。其具有酱香突出、醇香爽口、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香等特点。

5.珍酒

珍酒是贵州茅台酒厂生产的一款酱香型白酒，始于1952年。它以典型的茅系酱香为酒体风格，酿造工艺精湛。珍酒·珍十五是珍酒的一款高档产品。珍酒的口感浓郁、绵柔，回味悠长，具有独特的酱香型风味。

6.碎砂酒

碎砂酱香酒是用多种曲柄增加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，再将质料破坏后，通过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。其品质香味大，酱香较纯粹，酒体微粗燥，较和谐，后味有酱味糊闷感。

7.国台酒

国台是贵州第三大酿酒企业，专门打造高质量酱酒，口感醇厚、柔顺，香气浓郁、独特，具有浓郁的酱香型风味。高端产品如国台龙酒、国台15年，风味是茅系酱酒风格，和茅台相似。

国台酒业成立于1999年，经过20年的斥资和打造，市值超过500亿，是一家实力不俗的大型酱香白酒企业。

除了以上品牌，有名的酱香酒还有武陵酒、北大仓部优、金沙回酒、平坝小酱等，这些酒都是纯粮好酒，每一款都有其独特的魅力和风味。

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