1078.1白酒是什么意思

白酒10781.1代表固态法浓香型白酒规范，gb-国家标准是国家标准拼音首字母缩写，规定了白酒中香气物质的含量、有害成分的控制和执行标准以及生产工艺要求。

白酒是中国葡萄酒(果酒、米酒除外)的通称，又称烧酒、老白干、烧刀等。中国白酒以脂类为主，以曲类、酒母为糖化发酵剂，以淀粉质(糖质)为原料，经蒸制、糖化、发醇、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

白酒的执行标准如下：

1.GB/T10781-2006是固体泛白酒的执行标准，是以纯粮食为原料，经固体发酵而成的白酒，也就是人们常说的美酒。

2.GBT20822-2077是实施固液结合法白酒的标准，换句话说，它由一部分粮食酒和一部分酒精酒组成。

3.GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，这一标准表明完全是由酒精勾兑而成。

10781是纯谷物酒，是指纯谷物酿造的葡萄酒。纯谷物酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉菌，经过严格分类，高粱破碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm.大米破碎成2-4瓣，小麦需要破皮。

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