绿豆能酿酒吗

我们经常说酿酒的粮食有豌豆，玉米，高粱，小麦这之类的，甚至土豆这些薯类都可以用来酿造白酒，这导致很多人以为，除了这些以外的一些粮食酒不能够用来酿造白酒了，但其实不是这样的，常见的食材中还有很多可以用来酿酒的绿豆就是其一。

绿豆酿酒知识

绿豆是可以用来酿造白酒的，并且可以单粮酿造或者多粮酿造多种，多数情况下很多朋友选择酿造绿豆酒都会多粮，因为这样能够掩盖一些白酒口感方面的不足，让酿出的绿豆白酒更加好喝一些。

绿豆如何酿酒

1. 准备绿豆高粱小麦三种原料，用热水浸泡24小时左右

2. 已经泡好的粮食绿豆用水煮，煮到开花状态，而高粱和小麦则是在蒸过蒸制，也是以开花状态为准。

3. 全部处理好的食材摊开晾凉，晾凉温度在35~33的时候，三种材料进行混合搅拌

4. 混合搅拌后温度达到30度可以放入酒曲

5. 将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将熟粮糟按温差依次入窖铺平踩紧，入窖培菌温度以二十四至三十六摄氏度为宜;发酵完毕进入酯化阶段

6. 酿造好的白酒按照流程取酒蒸馏即可

7. 蒸馏后为了保证口感，可以陈化一段时间饮用

8. 单粮食绿豆酒是一样的制作形式温度要去

绿豆酒好处

普通的绿豆酒，特别是酿造发酵的没有什么特殊特点，就是口感上可能会与别的原料酿酒有差别，因为发酵过程基本上早就元素重组了，但是如果是利用绿豆泡酒就不同能够保留一些功效，朋友们按照具体需求选择就行。

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