酿酒的窖池越老酒就越好吗

很多人会说白酒的窖池越老对于酿造白酒来说就越有帮助，这样酿出的白酒就越好，其实这个观点是挺正确的，但是又不完全对，下面小编就给大家仔细的讲一讲。

酿酒窖池对于白酒有什么影响

白酒窖池在不清理的情况下会因为很多年不间断的酿酒，里面的发酵菌群越来越稳定， 所以酿出的白酒酒质和发酵多方面也会非常的稳定，但是这一切是在基于白酒本身酒质不错的基础上，这么说吧我们普通的劣质原料用茅台的酒窖也是一样的酿不出最好的白酒，这是非常基本的。

哪些白酒比较注重窖池

一般情况下只要不是酿酒一次就清一次酒窖的话，那么酒窖对于白酒都是有一定加成的，而在白酒的所有香型中，浓香型白酒是最依赖酒窖的，一旦浓香型白酒酒窖出现问题，那就酒就几乎是打水漂了，所以这类酒窖是需要着重注意的，酒窖好酿造出的浓香型白酒品质起码会上升两个层面。

清香型白酒是所有白酒中最不注重白酒窖池的，这种白酒的窖池用一次清理一次就算有什么发酵菌群也是没多大作用的。

自己在家酿酒需要酒窖吗

酒窖只是因地制宜便于发酵而产生的一种产物，并不是固定的，自己在家酿造白酒本身就不会大规模的进行，这种情况下我们不需要专门弄个酒窖，只是像酒窖一样的发酵容器还是需要有一个的只是不需要像窖池一样那么大。

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