白酒复蒸是为了什么

相信了解白酒的朋友都知道，白酒的制作过程中有一个步骤就是白酒蒸馏，蒸馏是每个白酒必经的过程，但是一般白酒都只是蒸馏一遍，极少数需要二次蒸馏，白酒的二次蒸馏也叫作复蒸，这个过程究竟是为了什么呢?

白酒复蒸是为了什么

白酒复蒸可以去除酒的涩味，酸味和生粮味，这样能够使酒喝着更加甘醇。因为有些白酒中的杂醇油过高，一次蒸馏之后还会有残留这种情况下我们需要避免这类白酒出现喝起来不好喝等情况，这时候我们就需要将白酒再蒸馏一遍，说的是为了让白酒的口感更好，但其实这种复蒸的白酒都是少数，这是白酒有缺陷才会做的一些举动。

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复蒸后的白酒有没有什么缺点

复蒸白酒其实不是上上之选，因为复蒸的白酒相对来说酒产量会减少，而且一些香味物质会被折损，这种情况下复蒸白酒其实是迫于无奈的一种选择，一般的正常白酒根本没有必要进行复蒸，所以总结就是如果有商家用复蒸这点来忽悠人那是万万不行的。

复蒸白酒的优点

一些有缺点或者是含量超标的一些白酒，在我们选择复蒸以后能够把这些超标的物质含量降到正常的区间以内，同时还能够提升白酒度数，同时第一次蒸馏出来的白酒会含有杂质，复蒸也能够去除杂质，复蒸过的白酒会看起来更加的纯净。

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