双蒸馏酒什么好处

双蒸酒就是白酒的一种，不过是一种特殊的工艺，基本是在华南地区使用，尤其是用在米香酒中。双蒸白酒里面的有害物质会比较少，同时酒香味道也会更加的浓郁一些，下文为大家详细介绍一下。

双蒸馏酒是什么

双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。所谓“双蒸”就是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸而成的酒。“双蒸”起着串香作用，即用首次蒸得的酒将续蒸酵饭中的香味物质抽提蒸馏入酒，从而使得酒香更浓。

双蒸酒主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽的独特风格。

双蒸馏酒的好处

改善酒质

在很多地方，酿酒老师傅们通过二次蒸馏的方式使原酒喝起来更醇厚，口感更佳。

去除头/尾酒中的有害物质

酒头酒尾中含有的杂醇油,醛类、甲醇含量高,直接饮用不利于人体健康。

提高酒精度数

传统木甑蒸酒出来的酒度数太低，想得到更多高度酒；水果酒因含糖量有限，蒸出来的水果蒸馏酒高度酒少，度数不高，都可以用复蒸技术提高酒度。

综上所述，双蒸白酒里面的有害物质会比较少，同时酒香味道也会更加的浓郁一些，并且还会提高酒精度数，所以大家也可以尝试尝试。

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