白酒十二种香型排名和代表

十二种香型白酒排名和代表品牌

1、浓香型白酒的代表:五粮液、洋河大曲等。，具有香气浓郁、柔软甘甜、香气协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点，也是判断浓香型白酒质量的主要依据。

2、香型白酒代表：山西“汾酒”，属大曲酒。入口绵，落口甜，香气清正。

3、酱香型白酒，又称茅香型白酒，以茅台和国内外知名葡萄酒为代表，属于大曲酒。酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽略黄。以酱香为主，略带焦香(但不能出头)。

4、米香型白酒，又称蜜香型白酒，是一种小曲香型白酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”和小曲香的基础上，突出乳酸乙酯、乙酸乙酯和B-苯乙醇的优雅柔和香气。

5、凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县西凤酒为典型代表。这种香型白酒是以高粱为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖化发酵剂，由更新成分、土窖发酵（窖龄不超过一年）、酒海容器储存等酿造工艺酿造而成。

6、以董酒为代表的药香型白酒，董香型白酒最大的特点是曲型特殊，采用“百草入曲”

7、以广东“玉冰烧酒”为代表的酱香型白酒，经大缸陈藏，精心勾兑，酒体玉洁冰清，口感醇厚，醇香甘甜。

8、芝麻香型白酒以山东“景芝白干”为代表。这款酒优雅、丰满、醇厚、纯净、甜美。它以其独特的芝麻风味优于中国白酒林，是山东最早的名酒。

9、特香型白酒以江西樟树“四特酒”为代表，以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，采用传统固态法制成。

10、以湖北“白云边酒”为代表的兼香型白酒，是指具有两种以上主香型白酒，具有一酒多香的风格，一般都有自己独特的生产工艺。

11、以河北“衡水老白干”为代表的老白干香型白酒，香气优雅，自然协调，柔和醇厚，回味悠长。

12、香型白酒的代表是湖南的“酒鬼酒”，对我国传统白酒技术的继承和发展，对促进我国传统酿酒枣亮技术的进步具有重要的现实意义。

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