中国白酒技艺独特之处

从古至今，中国的白酒都备受欢迎，走向国际市场也是名列前茅，这其中也是因为白酒的酿制技艺比较高，更有自己的特色，所以中国从古代时候大家的饮酒到热情，到现代的热情一直都没有断过。以下99酒坊和您一起看看中国白酒技艺独特的地方。（添加文章下方微信能够免费领取白酒喝。）

原料

白酒的酿制原料有高粱、大米、玉米、小麦、大麦、豌豆等，还有麸皮、稻壳、高粱的糠等等辅料，种类繁多，不同的粮食酿造出来的白酒口味是不一样的，这是白酒口味和状态不一样的原因之一。

设备

白酒在酿制过程中的发酵是用的窖池，用黄泥做底、石头砌壁，地缸发酵，泥窖，每一种方式都有独特的白酒产出。蒸馏的固态发酵蒸馏的设备甑桶也是一个神秘物品。

酒曲

接种并培养霉菌、酵母菌等微生物是中国发明的，所谓酒曲就是这些微生物的生长环境，而微生物的种类数量等不同也铸就了白酒的不同风格类型。

黄酒的产生

这个是个独一无二的酿造工艺，这是比较古老的酒精饮料，黄酒，复杂还独特的制作方式，经过千年传承，形成了各种各样的工艺，这些工艺到现在都是宝贵的非物质文化遗产。

生产

中国制酒最传统的生产方式是开放式的，这样空气和湿度、温度都影响了白酒的品质，这些环境因素决定了微生物的数量、种类和活跃度，这样的背景条件就产出了各种各样的白酒口味和风格。

有了这些特殊的技艺，才让白酒从古至今走向世界市场一直都是如此受欢迎，特别是近年来出口至韩国，中国的白酒在韩国市场非常受欢迎，出口量也是最大的。

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