中国白酒为啥不用木塞

酒精具有挥发性，会和木头的主要成分纤维素发生结合，导致木塞将瓶口堵住。橡木塞是用来做葡萄酒瓶塞的，其中的微孔有利于葡萄酒与空气的交流。用于白酒瓶塞不利于其保存。下文为大家详细介绍一下。

红酒用木塞

软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。

红酒需要与空气有一定的接触，不能密封过严，所以木塞有很好的作用，一方面保存了红酒，又保证酒与空气接触，陈年红酒才是最美味的红酒。

白酒不用木塞

白酒与红酒不同，酿酒过程是一个厌氧条件下的产酒产气过程。密封是必需的，它的目的是防止空气进入发酵容器。由于二氧化碳气体的排出，需要定期检查密封情况，无论固态、还是液体发酵。

特别是固态发酵，随着气体排出、酒窖下沉，维护密封是非常重要的。不密封，白酒味道会发生变化，酒精度会降低，酸味变大、失光等情况。刚酿出来的白酒封坛子基本都是直接用泥巴，可以将坛子口封住，以确保不会有气体的进入和排出。

综上所述，中国白酒不用木塞是因为木塞会有透气性，而白酒保存是不能透气的。如果透气了白酒的质量会发生改变。

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