白酒与什么肉搭配好吃

在现代快节奏的生活下，很多人吃饭都选择点外卖或者去饭店吃，但一桌家常菜会让人幸福感爆棚。白酒用在菜肴里面更是别有一番风味，那白酒与什么肉搭配好吃？下面讲解几种。

白酒与什么肉搭配好吃

1.白酒泡肉炒蒜薹

（1）准备材料：五花肉300g、蒜薹300g。油适量、盐适量、洋葱适量、花椒6颗、姜数片、白酒适量、清开水适量、干红椒2个、味精适量。

（2）用52°的二锅头酒1瓢（一小勺）倒入五花肉内，放入姜丝，花椒粒，盐适量顺着一个方向搅匀，食肉充分吸取白酒，腌制十分钟。

（3）将洋葱切粒，蒜薹切寸段。热锅冷油，放入花椒粒，洋葱粒爆香。

（4）放入干红椒出味，但不要糊，油温上来，放入用酒腌制的肉，翻炒均匀数分钟。

（5）五花肉的肉皮变得差不多透明时，有许多油脂也释放出来，此时放入蒜薹，点上适量清开水，放适量盐，味精调味出锅。

2.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道家常菜，适合大众口味，也是白酒的好搭配。在制作过程中，可选择用两种不同的白酒。首先，在炒香葱姜蒜之后，加入陈年白酒烹调鸡肉，口感更鲜美。在收锅前，再加入适量的绵柔型白酒，能够增添酒香，令菜肴更具层次感，使其口感酥脆，醇香不腻。

3.秘制排骨

将排骨切块、凉水下锅，放入葱姜料酒去腥，锅中放入冰糖炒至枣红色，放入排骨上色，在锅中放入葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、食用盐进行调味，最后关键的一步是放入白酒，中小火焖40分钟，一道家常且吃不腻的秘制排骨就做好了。

以上三种菜都是适合搭配白酒的美味佳肴，白酒还可以用来做大蒜叶炒小肠、板栗烧鸡、焖猪脚、白酒炖兔肉等，都是好吃又不腻的搭配呢。

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