夏天如何保存散装白酒
散酒是一种简单包装、纯粮酿制的白酒。因为散酒价格便宜、口感清新,深受广大消费者的喜欢。散白酒的储存是一个问题,夏天如何保存散装白酒?下面介绍几点。
夏天如何保存散装白酒
1.容器选择
需要选择密闭性较好的容器装酒,可选择陶瓷的坛子,因为陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好。且坛子不宜过大,不然酒的温度不均衡。装酒时不宜装得过满,如果温度太高酒容易溢出,装好酒后要确保坛子密封完好,可用保鲜膜将瓶口仔细包好。
2.储存位置
酒装好后最好放在地窖,那里恒温、恒湿最有利于白酒的自然老熟。温度过高白酒会蒸发,温度过低又会影响到酒的储存效果。
除了地窖和地下室以外,也可以因地制宜,选择不用经常挪动的阴凉通风的空地都可以。如果有条件,可以把众多的白酒(最好是陶瓷坛装的)堆放到一起。
3.适当搅拌
每次在零取前用一把木耙适当搅拌,因为散白酒中酒精和水是无限溶解的,但他们的比重不同,时间长了,上下层酒度会不一样,从而影响酒的口感。
4.定期检查
要定期检查容器,检查酒瓶是否密封良好,酒标是否完好无损。如果发现渗漏,要及时采取措施处理,否则会影响酒质。
5.储存环境
夏天保存散装白酒需要保证温度在16-20度之间,相对湿度在50%-70%之间。高温会加速酒类中的化学反应,低温会影响酒的味道;湿度过低会导致白酒蒸发,湿度过高会导致酒瓶受潮、标签变模糊,影响酒的品质。还要避免阳光直射,保持环境的干燥、通风、干净。
总之,夏天保存散装白酒是个挑战,需要注意上面五个方面。此外,还要考虑避免异味、避免震动、适当的呼吸时间等。
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