怎么辨别自酿白酒年份真假

不管是市场上，还是网上购买东西，都可能会碰到造假的现象，白酒行业也是如此，真假混淆，让人难以辨别。那么，怎么辨别自酿白酒年份真假呢？真假白酒怎么区分？下面详细讲述。

辨别自酿白酒年份真假的方法

1.酒体的色泽、气味

真实年份的自酿老酒具有酒体微黄，酒香浓郁、温和优雅的特点，而新酒或年份不够的酒，通常无色透明，酒体不够饱满，气味不和谐，会有些许异味或刺激感。

2.口感

真的自酿年份老酒自然醇和，绵柔细腻，有丰富的层次感，诸味协调，回味悠长持久，而假年份酒则口感不协调、酸涩、回味短等不舒适的感觉。

真假白酒的区分办法

1.兑水、冷冻法

白酒中的成分中主要有水、乙醇及其他溶于水或乙醇的其他酯类、醇类、酸类、醛类物质。其中包括高级脂肪酸乙酯，也叫高级醇。高级醇溶于乙醇不溶于水，所以当白酒中水分比例比较大的时候，酒体就会变混，而零度左右的白酒中高级醇会形成絮状物。

2.加热法

白酒中的香味物质，有天然发酵产生的，也有人工的添加剂。加热后的酒，如果是纯粮酒散发出来的味道跟本身香气接近，酒体不会因为加热而整体变淡。如果是酒精勾兑酒，会有刺鼻的化学添加剂的味道，加热后酒整体会变寡淡，香气很少。

3.手搓法

把酒倒一点在手心，双手搓热，酒完全挥发后闻味道，纯粮酒闻着是粮香、曲香，浓香型白酒还会有窖泥味道，同时会带一点粘，并且留香会很久，不洗手几个小时也有酒香。

如果是酒精酒，搓干后手心很清爽，不会有粘粘的感觉，闻起来也没什么酒香，甚至可能是有异味、臭的。

4.空杯法

当酒杯接触到酒液以后，水和乙醇等成分会挥发，但是酯类成分会保留在杯子里。如果是纯粮酒，空杯留香要比满杯酒的香味更直接、纯正。

以上就是辨别自酿白酒年份真假的方法，以及真假白酒的区分方法，大家买酒的时候多观察，以免买到假酒哦~

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