根据泡沫大小判断酒是可以的吗

白酒起泡沫并不能完全作为判断酒好坏的标准，从泡沫的大小和出现后分散的速度来看，最多只能说明酒精度的高低，下文为大家详细介绍一下。

白酒起泡的原因

白酒起泡沫的原因是因为白酒中含有水和酒精，两者混合后密度发生变化，产生张力，与空气接触后张力增强，从而产生气泡。

白酒起泡的判断

酒花的大小和持续时间可以反映白酒中酒精含量和微量成分的差异。一般来说，能持续存在或慢慢消失的气泡多的，说明白酒中含有的风味成分多，是较好的白酒。高度酒酒花大，出现后会很快散开，低度酒酒花小，散开慢。

根据泡沫判断白酒好坏

虽然有观点认为优质白酒摇晃后泡沫多且消失缓慢，劣质白酒摇晃后泡沫少且消散快，但不能单纯依据泡沫大小来判断酒的好坏。因为现在白酒的造假技术繁多，酒的表面现象（如泡沫情况）可以通过一些手段造假，例如通过添加某些物质改变泡沫的表现。并且不同种类的酒，其泡沫产生和消散的特点也受多种因素影响，如酿造工艺、原料、储存条件等。

综上所述，白酒起泡沫并不能完全作为判断酒好坏的标准，一般来说，如果酒花（泡沫）很大，而且很快就消失的话，那说明这个酒是属于高度数的白酒；反之，酒花小且消失慢的酒可能度数较低。不过这只是一个大致的判断方法，并不能精确得出酒精度数和好坏。

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