熬制西红柿酱放白酒吗

熬制西红柿酱不放白酒，其实熬制西红柿酱放白酒是一种传统的老工艺，但是这样制作的西红柿酱会导致西红柿酱味道失真的。眼下人们都用新工艺，不添加任何辅料，西红柿味十足，且存放时间也得到了延长。下文为大家详细介绍一下。

西红柿放白酒

白酒的酒精度数高，如果在西红柿酱里面放进去会破坏西红柿酱的酸味，所以现在做西红柿酱都不妨白酒的。并且西红柿与白酒一起吃会引起胸闷。

西红柿中含有的维生素C和白酒中的乙醇在化学反应中会断裂不同的化学键，产生的化学反应物是胃酸无法分解的，从而导致肠胃中的食物难以消化，而引起胸闷的感觉。

熬制西红柿酱的方法

选择成熟度高的西红柿，洗净后用刀在表面划十字，以便于去皮。可以通过热水烫或蒸的方式使皮容易剥离。

去皮后的西红柿可以切成小块，放入锅中。如果希望酱料更加细腻，可以使用搅拌机将西红柿打成泥状。

在锅中加入适量的冰糖或白糖，以及少量的盐。可以根据个人口味添加柠檬汁或其他调味料。

开始熬制，先用大火将西红柿煮开，然后转小火慢慢熬制。期间需要不断搅拌，防止粘锅。

熬制过程中，西红柿会逐渐浓稠。当达到 desired 的浓度时，即可关火。

将熬好的西红柿酱装入预先消毒过的玻璃瓶中，趁热拧紧瓶盖。可以通过倒置瓶子的方式帮助排气，延长保存时间。

熬制好的西红柿酱需要冷藏保存，并在短时间内食用完毕。

综上所述，熬制西红柿酱不放白酒.

免费试喝：加微信 ccd744 免费赠送原浆品鉴酒一瓶，免费试喝>>点击领取<<。