为什么好的酱香酒价格都在成百上千元

近年来，随着人们生活水平的提高，健康型消费理念深入人心，越来越多的消费者为了购买高品质的酱香酒不惜耗费千金。为什么好的酱香酒价格都高达几百上千呢?

1、粮食成本

都说好的酱香酒产自贵州茅台镇，这一点确实不假，因为茅台镇有着酿制优质酱香酒最好的原料，即红缨子高粱、优质小麦和未受污染的赤水河水源。红缨子高粱，是茅台镇特产的糯性高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，其截面呈玻璃质地状，能经得住坤沙工艺的多轮次翻烤，当地人称之为“沙”。

这样来看，5斤红缨子高粱约20元，加上6斤小麦约20元，每斤酱香酒的粮食成本已不低于40元，另外还有一些人为不可控制的原料损耗，酱香酒的粮食成本可见一斑。

2、包装成本

优质酱香酒的包装也是格外讲究的，从设计到工艺，都是价格不菲的存在。以华茅1862为例，选用金色硬质外盒，金色瓶身沿袭了茅台系列酒华贵、典雅的风格，设计上融汇了山水风情、酱香工艺、孝亲传承等元素，颇具精贵的品质感和厚重的年代感。

不论是雕花瓶盖、孝母图、九纹图，还是五星标，都有着华茅1862独特的韵味，意义价值非凡。此外，其防伪标识的设计技术先进精良，真彩色定位烫印、随机光刻多色数码、不可逆温变点、双色荧光纤维丝等，都为消费者购买正品提供了保障。

3、运输成本

酱香酒的运输成本也是造成其价格偏贵的一大原因。瓶装酱酒作为易碎物品，运输方式的选择很重要，一般有汽运和铁运两种。

汽运的好处就是装卸方便、时间相对较快、不需要转运;不利因素就是破损率高，酒质还要经得住南北温差的考验。铁运的的好处就是运费较低、运输安全性较高;不利因素是装卸不便、需要到铁路物流中心转运，还会产生转运费用。

4、时间成本

优质坤沙酒是严格按照传统工艺酿制而成的，一年一个生产周期，历经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、3年以上的贮藏、精心勾调才能面世，其酒质上乘，但出酒率较低。从开始酿制到上市，整个过程一般需要5年，这期间耗费的时间成本是无法用具体金钱来衡量的。

5、工艺成本

相对其他工艺而言，优质坤沙酒的酿制工艺成本是最高的，包括下沙成本、发酵成本、出酒成本、贮存成本、勾调成本。

重阳九月开始下沙，下沙分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。不论是下沙之前的池外发酵，还是混合后的堆积发酵，发酵温度是用手来测量，全凭工艺人的经验。

而九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程，都需要无数工人夜以继日的精心操作，可谓失之毫厘差之千里。基酒的完成需要一年左右的时间，还需要经过3年以上的贮存，然后用不同批次的酒进行勾兑，才能生产出口感协调、风味一致的酱酒。

“一分价钱一分货”、“百元以下难有纯粮酒”说的就是如此。想要喝到好酱酒，除了要在可靠的渠道购买，舍得出价也是重点，品质好的酱香酒绝对不是几十元，甚至三两百元就能买到的。

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