酱香型白酒和馥郁香型白酒有什么区别?
时间:2022-11-21阅读:
1.发酵助剂不同:酱香型白酒是用高温大曲,馥郁香型是大小曲混用;
2.生产周期不同:酱香型白酒一个生产周期是一年,馥郁香型一个生产周期是四十天左右;
3.发酵容器不同:酱香型白酒是用石窖发酵,馥郁香型是用泥窖发酵;
4.生产工艺不同:酱香型白酒采用堆积发酵后入窖发酵,馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工艺;
5.风格不同:酱香型白酒要求酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡,馥郁香型白酒要求种香型,前浓 中清 后酱,一口三香为馥郁。
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