酱香型白酒和馥郁香型白酒有什么区别？

1.发酵助剂不同：酱香型白酒是用高温大曲，馥郁香型是大小曲混用；

2.生产周期不同：酱香型白酒一个生产周期是一年，馥郁香型一个生产周期是四十天左右；

3.发酵容器不同：酱香型白酒是用石窖发酵，馥郁香型是用泥窖发酵；

4.生产工艺不同：酱香型白酒采用堆积发酵后入窖发酵，馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工艺；

5.风格不同：酱香型白酒要求酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，馥郁香型白酒要求种香型，前浓 中清 后酱，一口三香为馥郁。

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