茅台酒是什么做的

茅台的生产过程可分为四个阶段：

第一阶段制曲：小麦破碎后，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔进仓发酵40天后拆曲，储存6个月后投入制酒生产。

第二阶段酿酒：

投料阶段：重阳开始投料两次，即下沙和造沙。下沙高粱破碎后加热水润粮，第二天加入母蒸粮，在蒸笼摊上晾干，然后加曲和尾酒搅拌均匀堆积，满足工艺要求。入窖发酵30天后，开窖取糟，然后与造沙经破碎、润粮后的高粱混合，从蒸粮开始重复上述工序。

蒸馏酒阶段：蒸馏酒阶段有7轮，每轮通过分摊、弯曲、堆积、窖、蒸馏酒操作。酿酒过程经历了9次蒸煮（蒸馏）、8次分摊、弯曲、堆积、进入窖、7次葡萄酒，每年有一个生产周期。

第三阶段储存勾兑:基酒(轮酒)分为酱香、醇香、窖底香三种典型体储存在陶坛中，勾兑不同轮次、典型体、酒度、酒龄的基酒，勾兑后储存在陶坛中。储存勾兑过程至少需要3年时间。

第四阶段检游派禅宗检验与包装：混合酒经检验合格后，用不透明容器包装出厂。

茅台的相关特点

茅台以其色泽透明、醇厚、入口柔和、清爽、持久的回味而闻名。它被称为中国的“国酒”。以优质高粱为原料，以优质小麦制曲，每年在重阳投料，利用茅台镇独特的气候、优良的水质和适宜的土壤，

经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿，采用独特的高温制曲、堆积、蒸酒、轻水分入池等工艺。酒精含量在52~54度之间，是中国酱香型白酒的典范。

参考以上内容：

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茅台的主要生产原料是无杂质、无虫蛀、颗粒成熟饱满、无霉变。

茅台以当地优质糯高粱、小麦和水为原料酿造。茅台生产的高粱是糯高粱，当地俗称红流苏高粱。酿造茅台的水主要是赤水河的水。赤水河水质好。用这种入口微甜、无溶解杂质的水蒸馏而成的葡萄酒特别甜。

茅台的风格和质量特点是“茅台风味突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯香味持久”。茅台是中国大曲酱香型酒的鼻祖，已有800多年的历史。

茅台的制造工艺：

茅台酱香型白酒的工艺特点是“三高三长”。“三高”是指茅台酱香型白酒的生产过程，即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸纳缓余馏酒；“三长”是指茅台酱香型白酒基酒生产周期长，大曲储存时间长，茅台酱香型白酒基酒年龄长。

季节性生产是茅台酱香型白酒技术与中国其他著名白酒技术不同的地方，也是茅台镇酱香型白酒技术的巧妙之处。国内其他香型白酒的酿造可全年投料生产。一个生产周期只需一两次，最多发酵蒸馏五次即可完成。