为什么酱酒的价格要比浓香酒贵

中国白酒发展至今已经通过漫长的历史已经具备了相对稳健的发展态势和成熟的酿酒体系了。成品酒会根据酿酒原料和酿造工艺的不同从而形成完全不同的香型与风格。现在市面上所销售的白酒成品酒可以大致分类为12中香型，其中酱香型白酒与浓香型白酒是最受欢迎的两种。如果经常购买白酒其实不难发现，酱酒的售价往往会比浓香型白酒贵不少，这里面又有哪些原因呢？99酒坊带你了解原因的同时，想要深入了解白酒的朋友可以添加文章下方的微信号，免费领取到一瓶原浆品鉴酒。

酱酒贵的理由

首先，酿造酱酒的工艺极其复杂，要经过严格的九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的为期1年的工序。所酿造出的酒液还要继续在酒窖中持续发酵至少3年以上才可以用于勾兑和调配，所以市面上售卖的酱酒基本上每一瓶都要经过至少5年的时间才可以被售卖。而浓香型白酒在发酵窖池中几个月甚至是几十天的时间就可以进行勾兑调味后出厂成为成品酒售卖。

其次是酒液的香气，目前已知的浓香型白酒香气物质有360多种，未知的有大约100余种，但是酱酒中已知的香气物质有1000多种。除此之外，浓香型白酒的香气在打开瓶盖的一瞬间是非常浓郁的但是不够持久，而酱酒甚至能够做到空杯持久留香。

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