53度清香型黄鹤楼酒的生产工艺和特点

黄鹤楼酒的基础信息

1. 酒品全称：黄鹤楼酒H6

2. 酒品产地：湖北省武汉市

3. 酒精度数：53度

4. 酒品类型：清香型白酒

5. 酒液颜色：透明

6. 酿酒原料：高粱、糯米、玉米、小麦、大米

7. 名称由来：1984年因为黄鹤楼古迹需要重建，所以将特制汉汾酒改名为特制黄鹤楼酒

8. 香气口感：入口醇厚绵软，后味爽净

9. 搭配食物：各类菜系均适合

黄鹤楼酒的品牌地位

因为武汉具有得天独厚的天气、地理和水质条件，整体自然环境非常适合酿酒，所以才能孕育出风格优雅、独特的“黄鹤楼酒”。因此黄鹤楼酒作为“中国三大清香型名酒之一”一直都有酒中翘楚之称。除此之外，“黄鹤楼酒”还是“中国十七大名酒之一”。

黄鹤楼酒的生产工艺

“黄鹤楼”酒除了原料以外，主要使用大曲为糖化发酵剂，采用了传统的清蒸两次清的酿造工艺。经过固态地缸发酵后，在进行缓慢蒸馏、分段摘酒等繁琐的工序后，通过勾兑调味而成。

黄鹤楼酒的产品特点

黄鹤楼酒的酒液颜色清澈透明；酒味清香纯正；入口具有非常明显的醇厚绵软的感觉；后味清爽干净、回味悠长。

黄鹤楼酒的历史背景

根据《汉口小志》中的记载，汉口镇很早就有现在特质黄鹤楼酒的原型“汉汾酒”。在《武昌府志》中则非常明确的解释了“汉汾酒”的由来，该书中提到：下口人刘某...康熙元年，以高粱为料，做药酿酒，时人亦称“汉汾酒”。到了1984年，因为需要对黄鹤楼古迹进行重建，所以将“特制汉汾酒”更改为“特制黄鹤楼酒”沿用至今。

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