54度董香型董酒的酿造历史和特点

董酒的基础信息

1. 酒品全称：董酒百草香

2. 酒品产地：贵州遵义

3. 酒精度数：54度

4. 酒品类型：董香型白酒

5. 酒液颜色：透明

6. 酿酒原料：高粱、小麦、大米

7. 名称由来：因为董酒酒厂在北郊董公寺而得名

8. 香气口感：幽雅舒适、醇和浓郁、甘爽味长

9. 搭配食物：川菜、鲁菜

10. 品牌地位：中国老八大名酒之一、中国十七大名酒之一、中国董香型白酒代表

董酒的历史背景

“董酒”的酿造历史最早可以追溯到魏晋南北朝时期。因为历史原因，直到1957年“董酒”才开始恢复生产。与“茅台酒厂”成立的方式基本一样，是把解放前的一些体量小的酿酒作坊合并为企业。虽然恢复生产的时间较短，但是“董酒”在全国第二、三、四、五界评酒会上曾经4次蝉联“中国名酒”称号，并且还获得过“国家金质奖章”荣誉。在2008年，国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，与此同时，“董酒”也成为了中国董香型白酒的典型代表。

董酒的生产工艺

“董酒”的酿造工艺可以说是在所有白酒中最为特殊的一种。酿制“董酒”的原料主要为优质的高粱，加上大娄山地下泉水和酒醅的加持，才让董酒有了如此特殊的香型和口感。

董酒的产品特点

“董酒”的特别之处在于酒曲，制曲的过程中添加了130多种纯天然草本，让酒液中对人体有益的微量成分达到最大化。在93年以前，“董酒”会将大猫骨入曲，但是因为《保护生物多样性公约》的颁布，后来放弃。 虽然董酒的生产工艺可以被人们了解，但是“董酒”的配方，至今都是国密。

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