52度米香型桂林三花酒的生产工艺和特点

“三花酒”的酿造历史非常悠久，最早可以追溯到南宋时期。早期的“三花酒”原本是由“师司公厨”酿造而成的，后来不知什么原因使酿造方法流传进了民间。直到清朝末年才在当地出现了专业的酿酒作坊，后来经过发展到了民国年间，酿酒作坊遍布桂林地区。

这些大大小小的酿酒作坊中的优秀酿酒师傅，在1949年被国家汇集，并且最终在1952年建立“桂林酿酒厂”。在这之后，又更名为“桂林饮料厂”，最终于1987年再次改名为“桂林酿酒总厂”并且沿用了传统酿造工艺，继续酿造生产“三花酒”。

桂林三花酒的生产工艺

“桂林三花酒”在每个酿造工序中都是由手工完成的，并且采用半固态半液态的传统发酵工艺酿造所得。但是想要制作一瓶独具特色的“桂林三花酒”还需要用陶缸密封后发放在象鼻山的岩洞中贮存。而三花酒之所以落口爽冽，也不离开酿酒所用的漓江水和优质原料。

桂林三花酒的产品特点

三花酒无色透明；打开酒盖的一瞬间就可以闻到酒蜜香清雅的香气；入口柔绵、落口爽冽；并且根据自身情况适量饮用“桂林三花酒”还可以有提神、活血的作用。

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