50度浓香型宋河粮液的特点和生产工艺

根据历史记载，“古宋河粮酒”始于南北朝时期，到了隋唐时期声名远扬，特别是唐朝的李渊、李世明等帝王在每年清明节祭祖的时候，所使用的的酒据传说都是枣集酿造的。1968年，“宋河酒厂”建立，并且利用得天独厚的地理优势和条件使用古宋河酿造佳泉和在当时非常先进的工艺，在1970年酿造出“宋河粮液”。在1979年时，“宋河粮液”被评选为河南省名酒，后又在1989年获得“十七大名酒”的荣誉。

宋河粮液的基本信息

酒品全称：宋河粮液

酒精度数：50度

酒品类型：浓香型白酒

酒液颜色：透明

酿造原料：高粱、小麦、糯米、玉米、大米

酒品产地：河南省周口市鹿邑县

名称由来：因为产自宋河镇而得名

酒品口感：入口甘爽、后调干净、窖香浓郁

宋河粮液的生产工艺

作为中国十七大名酒之一的“宋河粮液”在酿造工艺上，主要有两个与众不同的工艺：多粮行酿造技术和老五甑法。首先“宋河粮液”的酿酒原料都是来自豫东地区在肥沃黏性土壤中种植、生产、收获的粮食。这些利用优质土地所长成的粮食具有颗粒饱满、粮食香味浓郁的优点。因此通过“宋河粮液”的多粮型酿造工艺发酵后，才可以让酒液的香气和口感做到如此优秀。其次“宋河粮液”一直坚持传承传统浓香型白酒“老五甑法”的酿造工艺。将已经在窖中发酵过的酒醅分成五次进行蒸酒和配醅。最后，想要酿制一瓶高质量的“宋河粮液”，所付出的时间成本也是巨大的。

宋河粮液的特点

“宋河粮液”的酒液充分吸取了古宋河地下矿泉水清澈甘甜的优点，加上优质的原料粮后，将传统工艺和现代科技相结合，让“宋河粮液”具有窖香浓郁、绵甜爽口的明显优点和特征。

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