品鉴白酒的好坏应该看哪些东西

冬天是火锅和喝酒的最佳时机。下班后，大约有三五个朋友在街上找了一家火锅店，配上好酒和最新鲜、最刺激的八卦。这几乎是见到朋友最舒服的时候。随后，品尝一瓶酒的质量成为晚宴的重要组成部分，也成为餐桌上越来越有趣的话题。但是你知道如何辨别一款酒是好酒吗？

包装鉴赏：白酒风格的无字说明书，包装不仅起到防止酒瓶落尘的作用，更能表达酒本身的气质和品格。因此，一瓶酒的鉴赏必须从最外层的包装开始。

好酒的包装内外统一精致。从外盒到瓶身的设计是酒体造型的无字手册。酒精饮料包装常用铜版纸、特种纸、刨花板、纤维板、亚克力等材料。这些材料的不同组合是不同的包装工艺，但好的包装要做工精良，手感坚固，凹凸不平。包装上文字的设计和装饰是白酒品牌想要表达的品牌主张和白酒内涵。

好酒会注意图案和文字的意思，这些图案和文字往往是岁月的洗礼和多次的设计和抛光。外包装的色彩搭配涉及色彩美学。盒子主色和辅色的搭配决定了瓶子的第一感觉是否舒适。就像与人接触的第一印象一样，精神上很难改变。打开外包装，酒瓶就出来了。

酒瓶有不同的形状，可分为圆瓶、方瓶、扁瓶、多边形瓶和异形瓶，但毫无疑问，好的瓶身设计非常适合手工欣赏。仔细看瓶身，一定是美丽、聪明、充满活力的。瓶口的坚固设计也是检验白酒质量的重要标准。瓶口不漏水是一瓶好酒最基本的要求。

目测酒色时，首先观察酒的透明度，倒置酒瓶，检查酒中是否有杂质、悬浮物等，然后倒入透明酒杯，观察其白色背景的颜色。酒精的正常状态应为无色透明液体，无悬浮物和沉淀物。

在酒香的感官鉴别上，最好用大肚小口的酒杯将酒倒入酒杯中摇一摇，立即用鼻子靠近酒杯闻香气。你也可以慢慢地把白白酒倒进杯子里，逐渐“唤醒”味道，慢慢地把杯子移到鼻子上，闻到香味。

众所周知，白酒分为十二种主要风味类型，由于风味类型的不同，所获得的感官体验也大不相同。酒的味道要浓、淡、甜、辣、纯、差。一旦白酒被吞下，就会有甜、苦、醇厚、无特殊气味和强烈的刺激性气味。

每种酒都应该有自己的风格，也可以称之为酒。“格”是对酒色、香、味形成的物理形态的综合描述，是精神层面升华要体验的知识的前奏。一款酒可以有多种特点，但总有一种特点可以代表一款酒的风格，或者优雅细腻，或者热情活泼。

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