乙酸能降低白酒苦味么

白酒有苦味是比较正常，但是白酒如果喝起来过于苦涩，不但会影响体验感受，其实也证明白酒没有酿造好，这种情况下有些人就会转换一下角度，想着能不能用一些化学物质来降低苦味，有人问乙酸能不能用来降低白酒的苦味?其实这是完全不行的。

乙酸在白酒中的作用

粮食在酿造过程中会产生乙酸和乙醇，两者结合生成乙酸乙酯。时间越长，产生的乙酸乙酯越多，酒就越醇香。所以一些人想要通过添加乙酸来给白酒挽救一下苦味，其实这是不可以的，不是因为白酒不能添加乙酸，而是因为乙酸乙酯只是食用香精，想要企图用这个来掩盖白酒的苦味是不行的，对于稍微苦涩的酒来说不用添加，过苦的酒加了也没用。

白酒苦涩会怎样

白酒苦涩不会怎样，但是只要是通过正规渠道购买的白酒，大牌的可靠的就不可能会出现这种情况，因为这代表品控不合格，完全的失败，白酒苦涩主要是发酵没用完全，温度控制不好，要么是白酒的酿造过程不卫生，要么是添加了太多辅料导致的，无论哪种情况导致的白酒苦味，正常有品牌爱惜羽毛的商家都不可能放任这样的酒流通在市场上，这无疑是自毁招牌。

好白酒苦味是怎样的

好的白酒能够做到有苦味，但是苦味不露头，当然酱香浓香除外，这不可能不苦但是也有一定的标准超不过那个度，除了苦味还有别的味道，每种味道之间中和的很好，口感绵柔，入口顺滑，才是好的白酒应该做到的。

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