白酒挂壁说明什么好吗

白酒挂壁是好是坏不能简单评判。白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂壁。下文为大家详细介绍一下。

白酒为什么挂壁

挂杯这个概念最早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小何”，这便称之为挂杯。

白酒挂壁是因为任何酒中的主要成分都是酒精和水，而这两种物质的挥发速度明显不同。酒的挥发速度远快于水。具体来说，当倾斜或旋转玻璃器皿，酒液流经玻璃器皿，而当我们把杯子再次放平为垂直角度之时，玻璃壁上就会留下一部分酒。这就叫做挂杯。

白酒挂壁是好是坏

白酒挂杯现象实际是酒体里面的一些呈味物质以及水的张力在地球引力的作用下所产生的一种现象。

但是这个现象不能用来判断酒质的好坏，每个香型的白酒都有它的代表酒，如:酱香型（茅台）、清香型（汾酒）、浓香（泸州）、凤型（西凤酒）、特型（四特酒）等等，每个香型的白酒都有它的评判标准。

酒质的好坏除用气相色谱仪分析酒体内数据含量多少用来和它的代表酒做对比外，最主要还是靠评酒委员的品尝来鉴定品质的好坏。

综上所述，白酒挂壁不说明是好的，白酒只是人的一种嗜好品而已，哪种酒对你脾气哪种酒对于你来说就是好酒。只要不适有害物质以及重金属超标的白酒都是好的。

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