20多年的白酒颜色发黄

20多年的白酒颜色发黄在纯粮食白酒中比较常见，尤其是酱香型白酒，而清香型白酒、米香型白酒则不容易出现发黄的现象。下面具体分析。

20多年的白酒颜色发黄

1.白酒存放20多年后颜色发黄，这通常是由于白酒中的色素物质在长期保存中发生了变化，以及微生物发生氧化反应导致的，一般还可以喝。

2.20多年的白酒颜色发黄一般是出现在酱香型白酒中，兼香型白酒、浓香型白酒也会出现这种情况，而清香型白酒和米香型白酒则不容易出现发黄现象。白酒发黄并不意味着变质，而是其自然变化的结果。

3.如果白酒放了20年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话，发黄也是可以喝的。如果白酒发黄是由于存放容器的材质（如铁质或铝制容器）引起的，并且没有出现变质，这样的白酒也可以继续饮用。

4.如果白酒在长时间存放后出现了发黄，同时没有采取适当的密闭保存，导致里面的营养物质受到严重破坏并伴随变质，那么这样的白酒就不应再饮用，因为变质后的白酒中可能会产生细菌等微生物，对健康造成影响。

5.然而市场上存在一些假冒的“老酒”，这些酒可能是通过添加食用色素等方式人为制造出来的，而不是真正的陈年老酒。在购买和饮用老酒时，消费者需要谨慎辨别，以免上当受骗。

6.白酒存放了20年，如果跑酒严重，并且开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情况，就不要再去喝了。

总的来说，20多年的白酒颜色发黄多属于正常现象，存在于酱香型、兼香型、浓香型白酒中，如果没有跑酒、保存完好、没有变质的话可以继续喝。如果跑酒严重、假冒老酒或者已经变质的话，则不能继续喝。

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