喝白酒需要倒壶里摇晃吗
喝白酒需要倒壶里摇晃吗?只要红酒或者葡萄酒才需要喝之前摇晃,白酒是不需要的。
红酒为什么要摇晃
很多人看到别人喝红酒会先摇晃杯子,看起来很优雅,但其实摇晃杯子并不仅仅是为了好看,红酒喝之前摇晃酒杯,有经验的人就可以对这杯红酒有足够的判断。
红酒长期放置后,会因为沉淀和缺氧等原因,导致口感变差,喝起来会有口腔和舌头发紧、变干、粗糙的感觉,通过摇晃让红酒和氧气接触,可以改善口感。
另外,摇晃红酒,可以加大红酒和空气都接触面积,酒体内的香气可以有层次地释放出来,这就是我们感知葡萄酒香气的途径。
还有一点就是,通过摇晃酒杯,让杯中的红酒充分融合后,可以通过颜色来判断红酒的品质。
因为上面这些原因,所以喝红酒的时候,有经验的人都会选择摇晃一下,而白酒和红酒不同,并不需要摇晃。
喝白酒需要摇晃吗
喝白酒之前不需要摇晃,而且是建议不要摇晃,和红酒摇晃后口感更好不同,白酒摇晃后,反而会造成口感变差。
白酒在饮用之前尽量避免摇晃,因为酒水剧烈晃动会打破原本风味物质的平衡,影响香味物质的呈现,破坏酒水口感。
另外,有些质量比较低的白酒,放置一段时间后会产生大量的杂质沉淀,可以让我们分辨出来白酒的好坏。如果摇晃后,造成沉淀重新溶解,我们就无法分辨。
更重要的是,如果把这些杂质喝进体内,对身体的健康可能会造成一些影响。
综合以上原因,喝白酒的时候不建议摇晃。
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