酱香型白酒越黄酒越好吗

在白酒界，有一个不大合宜的字眼经常出现，那就是黄。因为白酒白酒，一听到都能想到那种无色透明，而黄更多是属于黄酒、啤酒。但这里还是有特殊，酱香型白酒在国家标准中的定义就有“微黄透明”这一条，而且很多年份较长的酱酒甚至被一众酒友冠以“暴力黄”之名，譬如青花郎。不过，酱酒的这个黄到底是怎样的呢？很多人都不了解，下面就与笔者一起来探究一下吧！“暴力黄”酱香酒黄到底是怎样的呢？

在众多种类的白酒中，酱酒的市场占比相对较高，加上近几年来愈发火热，所以酱酒的黄也成为了很多人津津乐道的话题。其实，很多人在评论酱酒的颜色的时候都不会用微黄这个词，主要原因是评价之时都是与其他白酒作比较，而不是单纯地去说颜色。所以，一般都是说“这个酒有点黄”、“很黄”、“黄的很明显”、“暴力黄”等。

但是，很多不明就里的朋友就把这些说法与颜色结合起来，于是就出现了误会，也给部分商家找到了空隙。相信大家也发现了，某宝上酱酒颜色黄的像油一样的多不胜数，这些都自称是十数年甚至更久的老酒，再加上商家不断地宣传酱酒颜色随年份增加而加深的噱头，让不少酒友着了道。

那么酱酒的黄到底是怎样的呢？其实这个黄要基于国家标准“微黄透明”。所谓微黄，实际上很多酱酒的黄都是淡得几乎观察不到的，尤其是年份较短的酱香酒，酒体基本上就是无色透明。像飞天茅台这种五年基酒的酒体也只是一丢丢黄而已，更不用说基酒年份更低的了。另外，即使是被很多酒友冠以“暴力黄”青花郎其酒体也只略有一点黄而已（这里要说一下青花郎的广告，那个酒体的拍摄就有带偏消费者的嫌疑）。

所以说，虽然对于酱香酒有“暴力黄”这样的说法，但是酱酒的黄并不是我们在色彩中看到的那种黄，而是一种酒与酒之间对比突出的黄。总之，只要记住所有关于白酒的黄的描述都加上一个微黄就对了，而对于那些看起来像油、茶的酱酒，不用怀疑，必然是加了焦糖色这样的添加剂的。

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