为什么酱香型白酒风格是一种独一无二的存在？

中国西南部，在云贵高原上，有一个河谷地区——茅台镇，此地以赤水河为轴，两岸高山，镇建于半山之上，几乎无所谓平地。因处河谷，故常年多雨，湿热。本地人善酿酒，名曰酱香型白酒，此酒特点鲜明，乃有大家风范，为世人所爱。至于酱香型白酒特点特出哪里点在何处，且听在下慢慢道来。

酱香型白酒特点一，工艺。

酱香型白酒的酿造工艺十分复杂繁琐，乃众多白酒中的佼佼者，其工艺一年一周期，不可谓不长；九次蒸煮、八次发酵、七次取酒不可谓不繁；三年贮存以、酒调酒不可谓不优；高温制曲、高温发酵、高温馏酒不可谓不特。工艺上的特点已然是独一无二，其繁琐令人望而生畏，若无匠心精神断难酿出好的酱香型白酒。

酱香型白酒特点二，风格。

中国的白酒以香气区分，故而有了香型，每种香型的白酒都是以其主要风格命名的，比如浓香意味着香气很多很浓郁；清香则意味着清新一清到底；芝麻香就是带有类似芝麻的香气。而酱香酒的酱香可以说是一家独有，而且是大多数其他香型不具备的或者说是体会不到的。首先，酱香是一种类似豆类发酵产生的气味，近似的香气有豆豉、酱油等。而这种香气是比较重口味的，相较于其他白酒中的花草清香、果香、木香等香气而言，酱香属于那种初次让人难以接受的，然而一旦习惯了却由情不自禁，这便是酱香型白酒的风格特点。

酱香型白酒的特点还有越陈越香，高沸点物质含量少，对环境要求高，像茅台酒还检测除了一定的氨基酸等等，总而言之，特点是从工艺、风格等方面一些细节上来体现的，到最后喝到口里的就是那么不一样。酱香型白酒特就特在它的工艺复杂，每个点都要严格把控，风格是一种独一无二的存在。

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