酱香型白酒使用的酒曲要比其他香型多得多，曲香味也会更重

曲香型白酒属于酱香还是浓香？中国白酒香型分类中没有曲香型，但要说曲香比较大的酒是酱香还是浓香？那肯定是酱香了，因为酱香型白酒是高温大曲，发酵温度高，所以曲香味更浓，而且酱香型白酒使用的酒曲也要比其他香型多得多，用曲量大，曲味也会更重。

曲香味重是酱香型白酒

中国白酒虽然是根据香型划分，但实际分类中并没有曲香型，但也可以说所有香型都属于曲香型，因为所有香型白酒都需要使用酒曲酿造，所以都会带有曲香，只不过有的白酒曲香比较重，有的白酒曲香比较淡，甚至喝不出来。

但如果将曲味中的香型白酒作为曲香型白酒，那肯定是酱香型了，因为酱香型白酒使用的是高温大曲，浓香型是中温大曲，发酵温度越高的大曲，曲味就愈发明显，所以酱香型白酒的曲香味通常都要比浓香型白酒要清晰一些。

另外还有酱香型白酒使用的酒曲比较多，酱香酒是除了名的用曲量大、出酒率低，正宗坤沙工艺酱香酒，三斤粮食1斤酒曲，出酒率也只有1/3，而茅台用曲量更是高达恐怖的1:1，出酒率低至1/5，所以酱香型白酒也被认为是工艺最复杂、成本最高的白酒。

不过曲香味并不是好酒的标志，反而是劣质酒的标志。因为所有白酒都带有曲香味，但工艺做得好，曲味才能被掩盖，一般刚蒸馏出来的白酒，都会有明显曲香味，所以需要进行二次蒸馏或贮藏，来降低曲香味。

一些小作坊就会选择过滤的方式来降低曲味，虽然效果也很好，但同时会损失一些风味物质，所以品质也会下降许多，想要曲味不明显，又想要风味饱满，就需要花费一定的时间成本，几乎所有大厂都是用贮藏的方式来处理，现在你知道曲香型白酒属于酱香还是浓香了吧？论香型，它们都是，论曲香重，那肯定是酱香了。

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