判断白酒度数的3种方法

自己酿的酒怎么知道度数？很多人在家自酿酒，但不知道度数难以判断酒量，最简单有效的判断酒度方法就是买个酒表进行测量，价格便宜而且精准度最高，当然除了用酒表，还有酿酒业的传统方法“看酒花”，酒精度数和酒花的分布有直接关系。

判断白酒度数的3种方法

1、酒表精准测量

现在测量酒精含量的通用方法就是“酒表”，方法就是取一个玻璃杯，里面装500ml待测的酒，将酒精计和温度计放入杯中，等三五分钟温度稳定后读取度数，查阅温度换算表即可得出度数。

2、看酒花判断酒度范围

自己酿的酒怎么知道度数，在家测量白酒的3种方法(酒表最精准)2.jpg

在没有精准仪器之前，都是通过“看花摘酒”，通过酒花的分布来大致判断白酒度数：

大清花—-花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在60-75度；

小清花—-花如绿豆、消失速度略慢、酒度在50-60度；

云花—-酒花大小如米粒、互相重叠、存留时间比较久，约2分钟，酒度约在40-50度；

二花—-二花又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度约在15-40

度；

油花—-酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%时最明显。

3、火烧测量酒度

自己酿的酒怎么知道度数，在家测量白酒的3种方法(酒表最精准)3.jpg

在一个有刻度的烧杯中倒入一定量的白酒，然后点火燃烧，火熄灭后，看剩下的水有多少，然后根据水的数量来算出酒精的含量，只不过这种方法精准度不高。

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